今年上半年,猪肉价格一直维持在高位,养猪行业一派热火朝天的景象；与之形成鲜明对比的是,肉鸡养殖行业却不怎么景气,鸡肉价格一跌再跌,甚至跌破成本价格。8月3日,记者走访了解到,受产能相对过剩而消费不足影响,我市白条鸡的销售价格处于低位运行,养殖户和屠宰加工企业坦言亏本严重。如今一斤猪肉的价格能买好几斤鸡肉,市民直呼没想到。

　　市场行情

　　多个品种每斤八九元　市民争相购买白条鸡

　　8月3日,记者来到佳乐家新华店看到,在售的白条三黄鸡价格是8.99元一斤,白条麻鸡是9元一斤,白条土鸡的价格则相对较高,14元到18元一斤不等。据潍百集团超市事业部生鲜部鲜肉水产处采购主管张效喻介绍,今年白条鸡的零售价大部分时间处于低位,这几天无论是白条鸡还是鸡肉分割品零售价都有回落。

　　在猪肉价格持续走高的情况下,不少市民纷纷选择购买白条鸡。“现在猪肉价格30元一斤,感觉都快吃不起了,还是买鸡肉吧,一斤猪肉的价格能买好几斤鸡肉了。”家住奎文区江山帝景小区的张女士花了不到30元买了一只3斤的三黄鸡。

　　虽然鸡肉价格走低,但销量却有较大幅度增长。据张效喻介绍,他们旗下超市7月份的鸡肉销量较去年同期增长15%,整个上半年的销量比去年同期增长40%。“受猪肉价格居高不下影响,鸡肉的低价位拉动了销量增长,同时超市也适时推出促销活动。”张效喻分析道。

　　上月销量缩水,农贸市场批发商高兴不起来

　　虽然相比疫情初期销量增长了不少,但南下河市场的鸡肉批发大户高效红却高兴不起来。高效红经营了十几种分割鸡肉冻品,产品主要供给餐馆、学校食堂等。“目前处于淡季,7月份以来鸡肉的价格和销量均有回落。今天肉食鸡产品的平均批发价才5元钱一斤,比前几天便宜了将近1元钱。”高效红告诉记者,7月份他销售了近20吨,五六月份销量较高时,每月平均都在30吨左右,而去年同期月销量都在25吨到30吨,他预计8月份的销量会少一些。

　　张国伟也是南下河市场的商户,近日刚刚进了600斤白条小公鸡,每斤售价7元左右。疫情初期他几乎没卖货,7月份卖了七八百斤,而去年同期能卖1500多斤。“今年上半年平均销量也就是去年的三分之一左右。”张国伟告诉记者。

　　据潍坊市市场监督管理局南下河监管所所长杨月昆介绍,疫情较为严重期间,南下河市场的鸡肉销量每月大约只有几千斤,5月份以来,市场销量逐渐回升,平均每月销量在40吨左右。“今年上半年,南下河市场的鸡肉销量大约仅是去年同期的一半。”杨月昆说。

　　据介绍,我市白条鸡价格主要参考青岛市,全国农产品商务信息公共服务平台信息显示,8月2日,青岛白条鸡的平均批发价为每公斤15元,相比1月7日的每公斤18元下降了16.7%。

　　养殖户

　　今年2月份亏损最严重,一只鸡赔了10元钱

　　昌乐县鄌郚镇的麻鸡养殖户李军连告诉记者,他刚刚补栏了1.5万羽鸡苗,饲养周期70天左右。从去年12月底到今年7月份,他已经连续两次亏损,一共亏损近30万元。“今年2月亏损最严重,5.6元一羽进的鸡苗,卖价是一斤3.8元,亏了将近10万元。”李军连说。

　　谈起今年的养殖行情,鄌郚镇肉鸡养殖户张玉起也是连连摆手。“今年太差劲了,我养了两棚鸡,出栏三次,亏了将近10万元。”张玉起说,肉食鸡的饲养周期在40天左右,出栏的毛鸡一般在3斤半到4斤重,近几天刚刚出栏的3万羽鸡每斤价格是3.5元,而这栏鸡苗的价格是每羽3元左右,加上饲料和人工等成本,算下来,这次几乎是平进平出,“今年2月份最惨,毛鸡到了1.5元一斤,一只鸡赔了10元钱。而去年12月毛鸡价格还在一斤4元左右。”

　　面对持续走低的鸡价,张玉起没急着上鸡苗。他告诉记者,最近鸡苗价格居高不下,而且饲料成本也在不断上涨,一个月来,每吨饲料的价格涨了200元。在养殖成本中,饲料的占比能达到60%到70%,这也给他带来了不小的压力。“先等等看,8月中旬再做打算,按照往年经验,中秋节前后鸡的销量估计有所上涨,行情也许会好些。”张玉起盘算着,他对下半年的行情总体保持乐观。

　　屠宰加工

　　销量不景气导致库存积压　企业半年来亏损几千万元

　　那么市场的波动对屠宰加工企业又有哪些影响?作为我市一家大型肉鸡屠宰加工企业,中慧食品有限公司的一名负责人告诉记者,今年上半年企业一直在亏损,主要原因是市场销量不景气,导致库存积压。“我们的保本采购价是每斤3.65元,像今天的毛鸡采购价是每斤3.9元,是亏钱的。”该负责人告诉记者,该公司以鸡肉深加工为主,而且是订单式采购,每天屠宰加工量大约30万只,就算库存积压严重,他们也不能通过减少屠宰量来止损,因此半年来亏损已达几千万元。

　　“毛鸡采购价格今年最高的时候是每斤4.2元,但销出去的产品最低价格一斤2元左右,所以3斤多重的一只鸡就要亏10元左右。”昌邑市一家肉鸡屠宰厂的负责人张先生告诉记者,他这里是按需屠宰,需要多少屠宰多少。为了应对市场下行风险,他目前采取的主要措施是减量,从6月份开始,每天的屠宰量控制在3万羽左右,相比去年每天减少了1万多羽。

　　分析

　　产量相对过剩而消费不足　抗风险能力需要不断提升

　　潍坊市农业农村局相关负责人告诉记者,与去年同期相比,上半年鸡肉价格震荡回落,主要原因是产量相对过剩,而消费不足。受新冠肺炎疫情影响,全国学校、企业、餐饮的停课、停产、歇业,鸡肉消费需求锐减。

　　国家统计局数据显示,1月份至5月份全国餐饮收入同比下跌36.5%。其中,3月份全国餐饮收入同比下跌46.8%,5月份降幅18.9%,鸡肉消费不振,导致价格持续回落。

　　值得注意的是,今年国内生猪养殖行业盈利丰厚,而肉鸡养殖行业竟然出现了亏损。据测算,今年前5个月,全国肉鸡生产全产业链平均收益为每只1.29元,同比下跌4.08元。5月当月肉鸡生产全产业链只均收益为-1.55元,同比下降8.61元。

　　高效红和张国伟等向记者表示,7月份学生放假,是传统意义上的鸡肉批发销售淡季,8月份也将持续一段时间。疫情影响造成市民整体消费能力的下降,餐馆酒店不景气也是造成鸡肉批发市场一直较为低迷的原因。

　　市农业农村局工作人员介绍,我市是肉鸡养殖大市,近年来发展势头也很强劲,但是抗风险能力还需要不断提升。目前我市禽的存栏量达到12385.62万只,其中,肉禽的存栏量达到10697.44万只。

　　中慧食品有限公司的相关负责人表示,从整个肉鸡产业来看,今年上半年分化态势明显,上游养殖户和单一屠宰企业亏损较为严重。像潍坊市全产业链龙头企业而言,盈利性较为稳定,抗风险能力也更强,盈亏主要是受市场需求量的影响。