进入10月份以来，鲜姜开始上市，姜价不降反升，城区市场上销售的鲜姜价格为12元/公斤，黄姜为24元/公斤。10月16日，记者采访了解到，鲜姜的收购价维持在6元/公斤左右，部分收购商直接到地里收姜，自己承担劳务费，姜农们既赚了钱又省了事，都很高兴。据业内人士分析，今年多重因素造成了生姜价格大幅上涨。

　　买姜的市民不是很多

　　10月16日，记者走访了城区的部分农贸市场和超市看到，目前已有鲜姜上市，价格不便宜，黄姜的价格没有因为鲜姜上市而下跌，甚至还有所上涨。

　　在城区孙家大集上，各类蔬菜应有尽有，销售生姜的摊位却不多，而且价格都非常贵。记者咨询了解到，鲜姜的价格是12元/公斤，黄姜则是24元/公斤。商贩刘女士说，今年生姜价格确实非常高，他们不敢一次进太多，只是捎带着销售一些，销量很低。

　　当天，在南下河市场也有鲜姜上市，价格同样不低。鲜姜的价格是11元/公斤，黄姜的价格则是23元/公斤，前来购买的市民同样不是很多。据商贩张女士介绍，前来购买黄姜的客户多数都是饭店的采购人员。

　　记者还走访了城区的几家超市看到，超市里销售的多数是黄姜，价格一般超过25元/公斤。

　　家住奎文区金都时代新城小区的王女士告诉记者，今年以来，生姜价格节节攀高，即便现在鲜姜上市了，价格也没跌下来，“幸亏家里黄姜消耗得不多，否则这么高的价格，还真有些吃不消”。

　　一亩姜纯收入近3万元

　　鲜姜价格上涨，最高兴的自然是姜农。当天，记者联系到了安丘市凌河街道石家庄村的姜农吴宝华，他今年种植了3亩姜。提到今年的鲜姜价格，他乐得合不拢嘴。

　　吴宝华说，今年由于行情好，收购商只要看好了姜，谈好价格，剩下的就不用姜农管了，收购商会雇劳务队到地里出姜，再直接装车带走。最近几年，出姜劳务队的人力成本不断增高，出1公斤姜的价格是0.6元左右，一亩地的产量一般超过6000公斤，这对于姜农来说，原本是一笔不小的开支。今年这里的鲜姜收购普遍采取收购商按米计价，免劳务费，姜农们既赚了钱还省了事。

　　吴宝华介绍，最近几天，鲜姜的平均收购价一直维持在5.6元/公斤以上，不少姜农趁着价格比较高，把姜卖了，但也有部分姜农抱着观望的态度，想看看姜价还会不会继续上涨。不管怎样，姜农们今年都算是稳妥地大赚了一笔。

　　昌乐县红河镇清泉村的王女士家里种了3亩姜，亩产约6000公斤，按照今年的价格，一亩地的收入就接近3.5万元，还不需要自己支付劳务费，一亩地的纯利润接近3万元。

　　王女士说，他们村里有很多姜农，都是把姜卖一半，剩下的储存起来，等看看价格高低再卖。鲜姜确实已经很多年没有卖出这样的价格，姜农们都非常高兴。

　　姜价整体上涨，鲜姜地头价同比涨了两倍

　　“霜降前后10天，是鲜姜上市的时节，今年鲜姜集中上市的时间是10月13日至11月2日。”安丘市凌河街道牟山店子村的生姜收购商王朋朋说，生姜作为一种经济作物，在我市的昌邑、峡山、安丘等地都有大面积种植。姜农家里都有窖井，用来储存生姜，每年秋季生姜收获后，姜农们都会根据市场行情，有选择性地出售一些，大部分都会存到窖井里，等待价格高时再出售。

　　由于鲜姜大量上市，市场上关注黄姜的收购商少了，大部分“转战”鲜姜、姜母。据王朋朋介绍，黄姜一般指在窖井里储存了一年的姜，姜农在每年鲜姜上市之前，都要把前一年储存的黄姜卖出去，腾出窖井储存鲜姜。黄姜在窖井的储存时间一般只有一年，否则会影响质量。姜母是指3年以上的老姜，作为种子种植。

　　目前，黄姜在姜蒜批发市场的出售价格为13元/公斤左右，姜母1公斤为3.2元至4.2元，鲜姜为6元/公斤左右。跟去年相比，黄姜、鲜姜和姜母的价格都有了较大幅度的上涨，去年同期黄姜价格在5.4元/公斤左右，鲜姜2元/公斤左右，姜母1元/公斤左右。

　　“现在的价格已经很好了，我们都忍不住想多种点。”昌邑市围子街道姜一村的姜农姜思彬对记者说。

　　不少姜农惜售

　　助推价格不断上涨

　　王朋朋分析说，姜价全面走高，主要有3方面原因。

　　首先是供求关系，今年受疫情影响，生姜市场需求大幅增加，对外出口的生姜也有所增长，导致从6月份开始，生姜价格就出现了不小的涨幅，只不过当时生姜价格上涨幅度不是太大。“潍坊的生姜销往全国各地，其中南方市场需求量大，我每天收10吨姜进行加工，湖南、湖北那边都供不应求。”王朋朋说，他收姜的数量算少的，很多收购商收购的数量比他多四五倍。

　　其次，由于生姜是喜光作物，最忌讳涝灾，去年潍坊干旱涝灾不少，导致黄姜存量少。今年入夏以来，全国各地普遍降雨，南方多地出现洪涝灾害，导致许多地方的生姜减产绝产。市场供给减少，需求量增加，价格自然持续上涨。

　　另外，往年姜农从地里挖出鲜姜后，会马上放到市场上销售。由于今年黄姜价格上涨，不少姜农看好后期市场行情，开始跟风炒作，对新姜出售的积极性不高，很多农户把收获的鲜姜储存起来，期待姜价再次升高时进行销售。市场炒作的行为，更是助推了姜价的不断上涨。

　　“只需要存一年，鲜姜就成为黄姜，价格上涨一倍多，虽然黄姜市场价格波动比鲜姜大，但是很多姜农还是决定冒一下险。”王朋朋说，就目前来看，短期内生姜价格估计一时半会儿难以下调，二十多元一公斤的价格，对于市民来说已经算是天价了。希望姜农冷静看待生姜市场的价格上涨，一般上涨的波动顶多持续两三年，今年上涨幅度这么大，很难保证明年黄姜价格继续“高位”，应该视自身情况决定是否储存鲜姜，避免亏本。