90后“牛魔王”创业访谈:匠心十年,这家火锅店究竟牛在哪?

2020-10-16 16:51:01 来源: 大众网 作者: 程世洋

好吃的牛肉遇到懂吃的客人

就是最完美的相遇了

从18岁到28岁,整整10年

对餐饮业的热爱占满了

这个90后小伙的整个青春

胜伟牛肉火锅

对于他而言

代表着对吃的所有期待

也代表着他的创业梦想

  这个有钱有颜有事业的90后小伙,便是胜伟牛肉火锅店的店长杨增平,他每天天不亮就要起床,赶着时间去取刚刚宰杀的碱地黑牛牛肉!这样日复一日像苦行僧一样辛劳,仿佛为牛着了魔,大家都喊他“牛魔王”。

  好火炉 匠心造

      为什么不开家店,分享这让人感动的美食?

  这位90后小伙从小就爱吃,好吃。这些年走南闯北,每到一地儿都会先找好店去吃。这些年来,就是觉得潮汕火锅这味儿本真,好吃到让人感动。他就想,为什么不开家店,把这份对吃的执着和感动带给更多的懂吃会吃的人?说干就干,胜伟牛肉火锅就开起来了。


      好食材 看得见

  胜伟牛肉火锅店,最大的特色就是食材新鲜。

  火锅牛肉食材,来源于附近胜伟产业园养殖基地的碱地黑牛,碱地黑牛是纯正的高端安格斯牛,肉质鲜美细嫩,牛肉在宰杀完3个小时内,就要挂到明档上,供客人们享用;在蔬菜配菜上,全部采用当天采摘的碱地有机蔬菜,营养高口感好,做火锅特别合适;在汤底种类上,选用碱地黑牛牛骨熬煮超8小时而成的高汤,连牛骨髓都尽数溶解于汤中。

      好味道 用心品

  一头牛身上可用于打火锅的部位分有13处,不同部位的肉,口感质感不一样,相应烫涮的时间也不一样。店内特聘的潮汕大厨,手起刀落间,便片出一盘盘竖而不掉,数秒即熟的牛肉。

  在杨增平亲自把控下,火锅店从取肉、运送、切片、制丸,到择鲜蔬、熬汤底、配蘸料,都有着精确的时间把控,各个步骤都做到极致。这种对美味的极致苛求和精益求精的工匠精神,在快餐文化当道的时下,显得尤为稀缺可贵。

  这位90后小伙说,好吃的东西不需要太多沟通,牛肉一入口,舌头自然懂味道。为了这一口让人感动的美味,这背后多少苦累都值得。

  正宗的潮汕工艺,对食材新鲜的极致渴求,成就了胜伟牛肉火锅的极致鲜美。

  而今,胜伟牛肉火锅店在滨海一炮打响,成了每个火锅爱好者必须打卡的锅品,不少美食客不远千里慕名而来,只为这一口极致鲜美的味道。

  好吃的牛肉遇到懂吃的客人

  就是最完美的相遇了

  如果你恰巧在潍坊

  不妨来尝一尝

  感受下这鲜美在舌尖激起的绝妙口感

  1 元泡温泉

  免费吃火锅

  1元泡温泉

  凡单次消费胜伟牛肉火锅满200元,另加1元即可获得价值78元的盐温泉门票1张。

  周六免单日

  每周六晚7点现场抽奖,凡在胜伟牛肉火锅消费的顾客,现场抽取1桌100%免单。

  进店打8折

  凡到场品尝胜伟牛肉火锅,即可满100送20代金券,上不封顶(特价活动除外)。

  晒圈送门票

  将本文一周内连续转月月友圈3天,并附“我要免费吃火锅”,即可凭截图到酒店前台领取温泉票1张。

  地址:潍坊市滨海区香江西街672号(北海路玉龙雕塑东500米)

  电话:0536-2095777 |18560288757

  活动有效期:10月25日前;活动温泉票使用期:11月15日前

  更多细节请咨询客服:18953698162 徐经理

  本活动最终解释权归胜伟集团所有

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