潍坊市面上的烧烤食品原料多是散装 优劣难以分辨

　　连日来，发的“烤问”露天烧烤系列报道，引起了社会广泛关注。多名市民致电本报反映，吃了没烤熟的肉串和不知生产日期的马步鱼、板筋后，引起了急性肠胃炎。5月10日，记者走访发现，不少烧烤食品原料是散装销售，生产日期和保质期成谜。

　　反映

　　吃烧烤不少人中招

　　对很多人来说，烧烤是一种美食，而对家住潍城区向阳小区的张先生来说，一提烧烤就打怵。5月3日，他和5名大学同学到奎文区院校街与鸢飞路交叉口附近的一家烧烤店就餐。“我们当时点了肉串、板筋、马步鱼，并且要了两盘花生和毛豆。”张先生说，当时大家吃得非常高兴，还喝了不少啤酒，“当时我就感到肚子不舒服，但为了不扫大家的兴，就一直强忍着”。

　　本以为忍忍就好了，可没想到第二天早上开始上吐下泻。“上午我请假到医院做了检查，医生给出的答复是，我吃了脏东西，再加上喝了很多啤酒，最终导致腹泻。”张先生说，他只好打消炎针，“不只我腹泻，我的两名同学也闹肚子，不过吃药后渐渐好了”。

　　潍城区的战先生吃烧烤同样遇到了烦心事。5月4日晚，他到潍城区东风西街与月河路交叉口附近的一个烧烤摊吃烧烤，点了肉串、马步鱼、板筋等。“吃完回到家里就开始上吐下泻，折腾了一晚上。”战先生说，第二天因为还要上班，只好吃了点消炎药，下班之后立马到市人民医院检查，医生称他得了急性肠胃炎，是吃了没烤熟的猪肉导致的。

　　“我打吊瓶时，发现输液室里还有两三个跟我一样情形的病人，都是吃烧烤吃坏了肚子。”战先生说。

　　探访 板筋、马步鱼散着卖，没有“生日”

　　接受采访时，不少市民表示，烧烤摊上的肉串、板筋等确实美味，但是是否新鲜，马步鱼、板筋的生产日期及保质期都有疑问。

　　5月10日，记者走访城区南下河市场发现，马步鱼、板筋等烧烤食品原料都是散装销售，没有标注生产日期和保质期。“小包装板筋，30元50串。”一名店主说，马步鱼、板筋都是从别处批发的，他也不知道什么时候生产的。

　　在另一个摊位上，记者注意到，板筋装在透明塑料袋里，生产日期、保质期无从查起。当被问及是否有标注生产日期的板筋时，摊主从仓库里拿出一种包装完好的板筋，但包装同样十分粗糙，并且没有标注生产日期，在包装背面只有简单的厂家说明。

　　“这种大板筋肉串，18元一包，每包20串。”摊主说，这种板筋大一些，卖得比较好。

　　摊贩 鸭肉串加调料，可以充当猪肉串

　　随后，记者来到另一家冷藏制品店。店主表示，成品肉串只有鸭肉串和羊肉串。记者看到这些肉串包装简易，虽然标有生产日期，但没有写明保质期。

　　“鸭肉串30元一包，每包50串。”店主向记者透露，一些烧烤摊摊主喜欢购买鸭肉串，加上调料后，可以充当猪肉串、羊肉串卖。

　　记者在猪肉区采访时，不少摊主表示，他们一般会把猪肉用机器切成小块，然后烧烤摊摊主自己串起来。“我们每天都会有很多碎肉，有后肘肉、五花肉等，由于这些肉比较碎，所以价格相对便宜，往往被做烧烤生意的买主看中。”肉摊摊主王先生告诉记者。

　　除肉串外，一些煮熟的花生被随意摆放在地面上销售，售价每斤2—3元。“花生是自己煮的吗？”记者询问店主。店主回答道：“我们哪有时间煮花生，都是从别的地方进货，什么时候煮的，我不清楚。”

　　内幕 真正的羊肉串，每串成本近四元

　　10日，记者在南下河市场采访发现，不少店面销售包装好的羊肉串。一家肉食店的店主坦言，一包里面有60串羊肉串，卖60元，平均下来正好1元钱一串。

　　记者走访了城区多个露天烧烤摊，发现羊肉串每串售价2.5元至3元。不少顾客表示，虽然羊肉串售价是猪肉串的三四倍，但吃起来味道差不多。

　　在城区北海路与乐川街路口附近，一个烧烤摊将生羊肉挂在摊前，以示货真价实，每斤卖58元，负责给烤熟。烤肉员告诉记者，一斤羊肉能烤十四五串羊肉串。

　　记者算了一笔账，按一斤羊肉能烤出15串羊肉串计算，每串成本是3.86元，远高于其他摊位的羊肉串价格。记者 邓永杰 张帆