菜芯价格超过鲍鱼 山东章丘鲍芹卖出"贵族价"

种植户万象义拔出一棵鲍芹向记者展示。

　　1公斤180元,芹菜芯的价格竟然超过了鲍鱼,闯荡过世博会的鲍芹已成为继大葱外章丘的又一全国知名农产品。目前,正宗鲍芹尚未上市,傍名牌的廉价假鲍芹已大行其道。鲍芹的品质究竟好在哪里?11月22日,记者来到辛寨镇国家级章丘鲍芹生产基地,探访鲍芹价超鲍鱼的奥秘。

　　别的地儿 种不出这个味儿

　　在菜市场上,不时可见打着“鲍芹”招牌的菜摊,只要几元钱一斤,与广为流传的“价超鲍鱼”的说法相去甚远。

　　“现在市场上的所谓鲍芹都是冒牌货,到12月中旬,消费者才能吃到正宗的鲍芹。”在鲍芹种植基地,芹菜的清香沁人心脾,章丘鲍芹产销专业合作社社长刘振刚告诉记者,“鲍芹从6月中旬开始育苗,8月中旬移栽,定植后生长周期大约3个月,目前虽已进入集中收获期,但一棵也没有上市。”

　　刘殿贵是种芹菜的“老把式”。去年,他种了5亩芹菜,纯收入达到十五六万元。“周围十里八乡都知道咱这的芹菜好吃,别的地儿种出来的芹菜就不是这个味儿。”

　　在鲍芹的窖藏区,记者看到菜农正在将收获的芹菜一捆捆放入地窖。刘殿贵向记者透漏了一个小秘密:“鲍芹收获之后不能马上投入市场,还要经过最关键的一个环节,那就是零度窖藏。窖藏能够让芹菜叶中的营养大部分回流到茎秆,让茎的营养更加丰富,口感更加嫩脆清香。这段时间长出来的长5—6厘米的芹菜芽是最精华部分,特别香甜脆爽可口,就是这种芽能卖到90元一斤。”

　　记者了解到,章丘鲍芹因生长于章丘市鲍家村而得名,该村自唐朝开始就有种植芹菜的历史。自上世纪60年代,鲍家村芹菜种植能手通过品种改良,培育出品质上乘的新一代鲍家芹菜。当家品种主要是本地自繁自育的实心芹菜“大青秸”,该芹菜具有色泽青翠、芹香浓郁、实心无筋、鲜嫩甜脆的独特品质。截至目前,章丘鲍芹种植面积1600亩,其中核心种植区500亩。