专访于康教授

于康教授“科学膳食，关注营养”专题报告会

　　大众网记者：现代我们年轻人生活方式不规律，比较喜欢重口味及简易速冻的食品，针对这一现象您有什么好的建议给我们呢?

　　于康教授：其实我觉得工作忙或者压力大、时间紧跟营养合理控制并不矛盾，为什么呢?因为你只要学会非常好的技巧，可以既享受美味，同时又可以减少一些食品方面不安全因素，你刚才提到的关于速冻这一些食品，里面营养价值相对低，而且时间长了会产生一些我说的物质，所以并不是可取的办法。可取的办法是什么呢?第一，尽量让自己的生活从容一点，特别是吃饭和烹调的时间给自己多一点;第二，如果时间非常紧的话，那么可以选择一些非常简单又不破坏营养的做法，比如把蔬菜洗干净，然后浇上一些汁，放到微波炉里转一分钟，既可以保证营养价值又可以获得很美味的一种享受，选择一些比如清蒸鱼等做法很简单的，都是一些短平快，又能产生营养价值的做法，所以我们希望广大的青年朋友记住，青年时期是最好的干预营养的时间段，所以千万不要错过这个时间段，等到中老年再去干预，有时候就为时已晚了，希望大家注意这个问题。