梁思琪：家的味道

　　家的味道，似一盅浓郁的茶，悠长而甘洌；似一杯澄澈的酒，绵软而醇美；似一颗熟透的蜜桃，清凉而甜美；似一坛老酿的陈醋，酸爽而回味无穷。

　　烈阳下的香甜

　　春夏秋冬，我最期盼的，便是仲秋里捞上一把奶奶晒的甜枣子。

　　当门外的绿叶开始镀上一层金色时，我家院子里就会铺上一张草席，晒枣。还新鲜着的枣子，圆圆的，像孩童红红的脸蛋。一个一个挤在一起，青青红红一片，看着就喜气。现在吃起来是不香的。要等到枣子里的水分都散了，枣皮干皱到一块，黑中透红。咬一口，绵绵的枣肉刚适牙口，那才算得上枣子。

　　奶奶晒的枣子格外的甜。从刚铺草席就开始记日子。一定的期限中间，还得看天气。烈阳高照，枣子发焦，放到阴处，还要看潮湿程度，阴气重了，枣子发涩。一两个月后，成把的红枣子塞到手里，那个心里叫美滋滋的。枣子的皮酥酥脆脆的，枣肉既软又不面，甜头也恰到好处，甜腻又清淡。漫长的冬日里，总会在兜里塞上几个，空下来，就吃几个解解馋。吃腻了，就用红丝线穿起来，戴在手上当手环。

　　一个又一个秋天，甜甜的枣子总会按时在手里躺着。看着奶奶满头的白发和愈来愈瘦的身体，忽又觉得手中的枣子热得烫手。

　　沸汤中的酸辣

　　鱼是肉中的鲜之最。包含着水的清气和鲜香，想想都垂涎三尺。父亲的鱼汤，总是能把那一缕鲜气做的浓郁至极。

　　父亲是不常来家的，每周也见不上几面。但每次周日的中午，不管有多忙碌，他总会在厨房忙活，做上一大锅鱼汤。父亲是很用心的，鱼必须是现买来的鲜鱼。用刀轻轻拍打鱼肉，切成块，撒上香料，用指头细细抹匀。放入早烧好的滚油中，加上葱段、姜片、酱油、料酒，仔细的煨着。厨房里忙活得很，我也插不上脚，就干脆坐在桌子边乖乖等着，闻着鱼的鲜香。

　　鱼一上桌，我就立刻挑几筷子。酸辣的鱼汤里有着姜蒜的爽口和鱼肉的鲜美。乳白色的鱼肉翻在碗里，淡淡的一层料汤罩在上面，更别说鱼肉的柔滑肥嫩了。我吃的高兴，父亲也忙得不亦乐乎。这贯穿鱼汤的丝丝温暖也缓缓流在心底。

　　火焰上的咸香

　　最喜欢吃的面食，莫过于姥姥的油饼。热腾腾的鏊子上，一层层叠加起来的葱香，真是诱人。

　　姥姥的手很灵巧，拉锯、砍枝，样样在行，最绝的就是擀这一张张饼皮。面团揉的劲道，擀面棍一咕噜一边角，不薄也不厚。把鲜葱切成末，一张饼皮撒一层。四张饼皮一压，把边儿捏紧，就可以丢到鏊子上了。用木铲翻几番，待饼皮焦到好处了，就用盘子盛起来，咔嚓咔嚓切成四角。

　　姥姥的油饼尝起来不干涩，总有那么点咸香。淡淡的，也不浓烈，却香味四溢。就着菜吃，厚实有嚼劲；干吃，那葱香的微咸也能让人品味一番。我是不常见姥姥的，每次去，厨房里的鏊子还是热的，桌上总有一笼刚烧好的油饼，热腾腾的，就像姥姥那大大的笑容。

　　柴米油盐，几味料酒，几经烹调，喜怒哀乐也融化在酸甜苦辣中。天南地北，家的味道就在这每一口饭菜的温度中，悄然释放着各自独特的温暖。