张善哲：家的味道

　　四季轮回，时节更替，人们的吃食也随之变化。或为淡淡的清香，或为劲爽的麻辣，或为平常的小吃......其间点点,皆令人回味无穷。

　　暖暖的三月天，是百花齐放的时节。各种花儿争奇斗艳，但其中却有一种花儿默默地散发着芬芳，那便是槐花。门前的槐树，不知何时云朵飘上了枝头，一串串一堆堆，密密匝匝开满了花。每当这时，奶奶便会带上长约三米的竹竿，叫上我一起去摘槐花。我其实就是一个提袋子的，除此之外便什么忙也帮不上，而奶奶却能用竹竿一拧一拽三两下就摘下一大串，摘够满满一袋，也只不过片刻工夫。奶奶便和我回家去了。摘这些槐花有什么用那？做槐花饼呗！当然也是奶奶亲自下厨。做槐花饼，时间的掌控是个关键，短了，饼子不熟；长了，便会焦糊。刚出炉的饼子，虽然烫手，但香味却香飘十里，入口柔嫩，香味满嘴，甚是好吃。

　　夏季瓜果抢着上市，我天天吃个肚儿园。不过在我记忆中有一种深刻记忆的东西，那便是过凉面。面一定是妈妈亲自手擀的，这样面才能爽滑、劲道。菜的匹配也是也严格要求，必须是炒豆角和西红柿鸡蛋汤，二者缺一不可。将餐桌搬到天井后，爷爷会先坐在正对大门的位置，大家便也依次入座。妈妈会先盛一碗给爷爷，然后再分给大家，之后再一起开吃，随后，便只剩下“滋溜滋溜”的声音了。

　　随着秋叶的飘落，我记忆中的特殊的吃食也便随之变少了，但却记得在姥姥的抽屉中，藏着一种名为柿饼的东西，此物乍一看，像个霜打的茄子似的，上面还覆盖着一层“白霜”。但是吃起来的味道却与其外形大相径庭，其入口有嚼劲，还有一种浓浓的甜味呢。每当我去姥姥家时，姥姥便会从抽屉中取出几个来，给我解解馋，我便会坐在姥姥身旁吃起。姥姥便会在一旁笑眯眯地看着我，姥姥慈爱的目光，柿饼香甜的滋味，都暖暖地融入了我的心房。

　　冬季，是吃火锅的好时候。其中我最喜爱的是羊肉和冻豆腐两种。羊肉是首先下锅的。下锅前，必须现切，且要肥瘦均匀，肥肉多，瘦肉少，口感便会腻；瘦肉多，肥肉少，口感便会发干发柴。只能让爷爷切口感才最好。羊肉过后，便是冻豆腐的舞台。普通的豆腐难以使味道进入，而冻豆腐却与此不同。经过寒气洗礼的冻豆腐，虽然会从原来的整洁光滑的矩形变为千疮百孔的模样，但却能在火锅中时，完全地吸收及其中的美味，分分钟挑逗着人们的味蕾。在这冰天雪地的季节里，一家人围着火锅，其乐融融地说着暖心的话语，我的心仿佛融化了一般，融化在这浓浓的亲情里。

　　不管是粗茶淡饭，还是精美糕点，因为有了爱，就有了家的味道。家的味道深深铭刻在我的心中，不论我走到天涯海角，愿这个味道陪伴我走下去，走到很远很远！