潍坊惊现“毒”包子 5人因添加含铝泡打粉被处理

　　大众网5月27日讯(记者 单姗)近日，潍坊市公安局潍城分局食药环侦大队与潍城区市场监督管理局对辖区内的早餐摊点开展了集中突击检查，在18家包子铺内发现了“含铝”泡打粉。5月26日，记者获悉，18家包子铺老板被依法处理，其中5人被采取刑事强制措施。

　　5月21日上午7时，潍城食药环侦大队的民警与潍城区市场监督管理局的工作人员开展联合执法，对辖区内多家早餐摊点进行了突击检查，其中有18家包子铺内发现了“含铝”泡打粉，涉及的种类有小笼包、灌汤包、蒸包等。

　　“这些摊点卖的包子外貌都比较好看，又大又白，但包子内的铝含量超过了1000mg/公斤。”潍城公安分局食药环侦大队办案民警介绍，用泡打粉制作出来的包子，更具“色相”，正常发面需要四五个小时，使用泡打粉只需要四五分钟。

　　泡打粉是一种化学复合疏松剂，馒头、包子，面包等面食添加后，就能快速发泡，变得膨松，因此被作为食品添加剂广泛使用。“现在市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种，但是两者价格差距比较大，一些不良商家为追逐利益就使用含铝泡打粉来发面。”办案民警介绍。

　　民警告诉记者，身体内含铝过量极为有害，可导致骨组织密度增加,骨质变得疏松,可使脑组织发生器质性病变,出现记忆力衰退,甚至痴呆，还会使皮肤弹性降低，皱纹增多。然而，一些不法商贩为了谋取利益，随意大量使用含铝泡打粉。

　　由于长期食用含铝超标食品会损害人体健康,国家卫计委等五部门已在《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中明文规定,从2014年7月1日开始,小麦粉及其制品禁用如“泡打粉”、明矾等任何含铝添加剂。

　　目前，警方查获的“毒包子”已经全部送往青岛相关检测部门进行检测，复检结果就在不久后公布。18家包子铺老板被依法处理，而其中5人因涉嫌生产销售有毒有害食品被潍城公安分局依法采取刑事强制措施，本案正在进一步调查中。

　　如何辨别“铝包子”呢?民警提醒市民，用老面或者其他安全方法发的包子，颜色会白中微黄，捏在手中不会干瘪，即使捏扁了松手后也会很快还原，吃在嘴里有面香味。添加了泡打粉、增白剂等添加剂制作出来的包子，个头较大，颜色发白，捏扁后不易还原，还会有苦的味道。