山东:接地气找市场 四星级宾馆里的"乡土气"

　　时下,传统酒店面临多元化经营的机遇期,谁找准了市场,谁就占得先机。

　　在旅游发达国家,旅游购物收入占到旅游总收入的60%,主要是靠品牌产品,靠专门商店,而不是像我们现在在景区出售的低档次的旅游纪念品。

　　山东省旅游局正准备与大商场对接,开展大型旅游购物商场的评定工作,旅游部门出标准,进行质量认定,引导旅行社来购物。“如果把旅游购物与特产专卖店结合起来,一定会产生1+1>2的效果。”

　　2012年,经济增长放缓、成本高企,稀释了酒店原有利润率的3%—5%。微利时代,单纯指望住宿和餐饮支撑的传统酒店如何另寻财路?日前,记者在莱芜采访了解到,当地的一家老国有宾馆凭借自产自销土特产,成功打入节日礼品市场,年销售额逼近宾馆总营业收入的三成。他们是怎么做到的?

　　1月8日,记者走进四星级宾馆——莱芜宾馆,在宾馆商城中看到,十多个售货员正忙着理货。一楼400多平方米的货架和柜台,摆满了各色包装精美的年货礼盒。一半以上是莱芜当地的土特产:莱芜香肠,莱芜姜片,莱芜老干烘,莱芜三辣一麻,莱芜雪野酥鱼,还有产自当地山区的杂粮、纸皮核桃、煎饼、土鸡蛋等等,花样有几百种。“过几天一进腊月,这些货很快就会卖光。”山东莱芜宾馆商品部经理亓兴兵说,人们对年节礼盒情有独钟,八月十五和春节是两大旺销季,莱芜土特产卖得最好,像雪野酥鱼这一种产品,有20多种规格和包装,因为货品全,种类多,出货快,吸引的都是专门来买土特产的顾客。

　　“在我的印象里,上世纪九十年代那会儿,这里起初是一个杂货超市,卖的都是日用百货。”山东省莱芜市旅游局局长魏玉娥介绍说,创建于上世纪八十年代的莱芜宾馆,是一家独立经营、自负盈亏的老国有宾馆,现在一共经营管理着三家星级酒店,分别是城区的莱芜宾馆、开发区的龙园宾馆和雪野湖区的雪野宾馆,经营土特产的只有莱芜宾馆一家。除了传统经营,莱芜宾馆尤其重视商品经营,专门成立了与客房部和餐饮部三分天下的商品部。莱芜宾馆总经理王勤海告诉记者,去年三家宾馆总营业收入8000万元,而莱芜宾馆的土特产加工销售所得就占三成。

　　王勤海说,刚开始做土特产专卖时,经营思路还很朦胧,就像一个筐,什么都想装,缺少特色,而这几年,得益于好客山东贺年会的创办,商品部开始专注运作“贺年礼”和“山东100”。凭借自创品牌凤魁香肠和姜片系列产品的口碑,逐渐打出了中秋礼盒和春节年货的销路,并开始专注开发莱芜本土系列特产,同时扩大商城经营面积,划分出土特产、工艺礼品和百货商品三个区域,分门别类销售莱芜当地生产的轻工业特产和农副产品,货真价实的信誉一点点做了起来,慕名前来购买莱芜特产的外地游客也多了起来,入选山东旅游购物商店。下一步,将重点对接各大旅行社,通过旅游部门“山东100”的发布平台,向外来游客群体推销莱芜特产。

　　记者了解到,莱芜宾馆不仅自己卖特产卖出了名,而且直接带动了当地特产加工和包装企业的产量和销路。“自我们自产自销的香肠和腌制姜片成了贺年礼,效仿我们产品的加工企业,从大到小已经发展起来十多家了。”商品部经理亓兴波说,莱芜最知名的大众消费型特产一是香肠,二是姜。由于香肠属于纯手工灌制,又受季节限制,每年的产量和销量相对固定,而姜片产品的种类和销路一年高过一年。目前,莱芜当地具备一定规模的姜加工企业有8家,生产姜菜系列产品要消耗20万吨姜,相当于当地姜产量的三分之一。

　　时下,传统酒店面临多元化经营的机遇期,谁找准了市场,谁就占得先机。莱芜宾馆正是填补了“人无我有”的特产专卖店这个空白,通过宾馆这个窗口,把农工贸产品开发成了旅游商品,拓宽了销路,开辟了创收新渠道。省旅游局局长于冲表示,在旅游发达国家,旅游购物收入占到旅游总收入的60%,主要是靠品牌产品,靠专门商店,而不是靠在景区出售低档次的旅游纪念品。

　　这些年来,城市综合体发展很快,济南许多大型商城规模都很大,而且环境条件都很好。目前,省旅游局正准备与这些大商场对接,开展大型旅游购物商场的评定工作,旅游部门出标准,进行质量认定,引导旅行社来购物。在这里,既可以买到土特产品,又可以买到当地特色的旅游纪念品,更重要的是有质量保证。“如果把旅游购物与特产专卖店结合起来,一定会产生1+1>2的效果。”于冲说。（吴洪斌　刘英）（完）