人造鱼翅5元卖158 揭假鱼翅的“四大天王”
2013-01-09 20:05:00 作者: 来源:搜狐 我要评论
[提要]把鱼翅错当成粉丝吃,这样的情形出现在一些相声小品里,人们往往会一笑了之。一家就餐环境相当优雅的叫做世外桃源的饭店,也有海皇鱼翅羹,158元一份。在广州市白云区一德路的海鲜干货批发市场,许多卖鱼翅的店铺里也都在批发合成粉丝。
把鱼翅错当成粉丝吃,这样的情形出现在一些相声小品里,人们往往会一笑了之。但这鱼翅看着确实很像粉丝。鱼翅作为高档的食材,过去一直是高档次的宴席上才出现的菜。“二两鱼翅一车菜”,这是餐饮行业里的一句话,也就是说在餐桌上一碗鱼翅的价可以买一车的菜。如今,人们讲究环保,讲究生态,越来越多的人抵制吃鱼翅。可是,许多饭店的菜谱上,仍然把鱼翅摆在醒目的位置。那么这些所谓的招牌菜,真的是用鱼翅做的吗?
场景一
在南京一家饭店的婚宴现场,服务员正在把一盆盆鱼翅羹端到餐桌上。与此同时,在后厨,一名厨师正在撕开标有合成冻翅针的包装袋,把其中的像粉丝一样的东西倒了出来。厨师们开始给各个汤盆舀汤,然后从桶里抓取合成冻翅往盆汤里添加。鱼翅汤做好了,服务员们把汤盆端出厨房,准备送上喜宴。
是粉丝还是鱼翅?
检测结果:
根本不含鱼翅成分
在浙江省慈溪市的一家酒店,店面装修气派豪华,各式大菜一应俱全。鲍珍鱼翅羹是这家饭店的招牌菜,一直受到顾客青睐。按照服务员的介绍,记者在这家酒店点了鲍珍鱼翅羹,它的标价是168元,对于鱼翅来说不算太贵。不一会儿,这道鲍珍鱼翅羹上来了。记者问:“这上的什么菜?”服务员回答:“粉丝。”粉丝?! 是服务员开玩笑,还是酒店的培训没做好,一不小心说漏了嘴,泄了密?这个说粉丝的服务员离开了,没多久,他和另一个服务员走了进来,更正说这是鱼翅。
粉丝和鱼翅,两种东西看上去有些相像,价格却是天壤之别。那么端上桌的到底是“鲍珍鱼翅羹”还是“鲍珍粉丝羹”呢?记者暗中取了样,送到相关检测机构,请他们进行检测。五天之后,检测结果出来了,这道所谓鲍珍鱼翅羹根本不含鱼翅成分。
一家就餐环境相当优雅的叫做世外桃源的饭店,也有海皇鱼翅羹,158元一份。这里的鱼翅羹是什么做的呢?工商人员进入操作间进行检查,结果没有发现任何鱼翅原料,倒是在柜子里发现了一些人造鱼翅。这种人造鱼翅的原料主要是绿豆粉和海藻胶,属于一种合成的淀粉粉丝。这家饭店的负责人承认,他们的海皇鱼翅羹都是用这种合成的粉丝做的。
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