肯德基细菌超标近7倍 洋快餐出过的那些事儿

肯德基细菌超标近7倍

　　南方日报消息，长沙市第三季度食品安全检验检测情况报告的不合格名单第33项本是长沙肯德基有限公司阿波罗店的香辣鸡腿堡。长沙市卫生局抽检了8月29日批次的汉堡，检测结果表明其大肠菌群含量为230MPN/100g，对比≦30MPN/100g的食品安全标准，此汉堡的大肠杆菌含量超标了7倍之多。

　　肯德基方面的食品安全部门对此提出异议，认为汉堡不是面包，不能以对糕点、面包的食品安全标准来进行检测和衡量。长沙市卫生局将此事汇报至湖南省卫生厅，并咨询了湖南省疾控中心的相关专家之后，临时将肯德基汉堡从不合格名单中撤销。

　　公开资料表明，我国对于糕点、面包的卫生标准首次发布于1981年，经多次修订后于2004年5月1日起正式实施，但自始至终，这一套标准中都未提及汉堡等“洋快餐”食品。 此外，大肠杆菌在正常情况下是有益于人体健康的，在人体细菌失衡时则会致病，因此不少食品都有对其规定一个允许存在的范围。但是，面包在冷加工和热加工的条件下对于大肠杆菌的允许值是不同的，对热加工面包标准为≦30MPN/100g，对冷加工面包则放宽至≦300MPN/100g。那么，如果汉堡属于“面包”，那又应归类为热加工还是冷加工的呢？对此，相关规定也属空白。