大众网记者 李溯 通讯员 申涛 潍坊报道

　　近年来，潍坊市临朐县因地制宜发展鹅肝产业，不断提升品质，延长产业链，增强产业市场竞争力和综合效益，让临朐产法式鹅肝端上了全球餐桌。

　　在位于临朐县蒋峪镇的山东春冠食品有限公司，记者看到公司3R厨房鹅肥肝预制产品的加工车间内，工人们正在加紧赶制一批即将发往香港的订单。近年来，公司推出的鹅肥肝系列产品凭借优质的口感在市场上颇受欢迎。春冠食品有限公司总经理马立君告诉记者：“目前公司的产品是以销往全国的一线城市为主，另外通过港澳出口，然后依托港澳为基地，销往像日韩、欧盟这些国家。2024年1—4月份，产值已经达到了1.4亿元，同比增长32%左右。”

　　据了解，被称为世界三大珍馐之一的鹅肝，原产于法国朗德省。临朐县与朗德省处于同一纬度，两地的湿度、气温、土壤相似度超过95%，早在上世纪90年代，就开始引进法国鹅苗及屠宰生产线，大规模养殖朗德鹅。之后，鹅肝生产企业和个体养殖户纷纷涌现，生产的鹅肝以肥美、鲜嫩的优势备受高端市场青睐。但在近年，各项生产成本在飞速增长，仅填饲的玉米就由0.5元一斤涨到了1.3元一斤，企业利润空间被挤压。如果这个问题破解不了，鹅肥肝产业可能会在临朐消失。

　　保住市场份额，壮大地方经济，必须尽快占据新的赛道。为此，临朐县积极引导企业和科研机构展开合作，引导企业走上科技研发的新路子。“我们积极引导企业做深加工，政府牵线搭桥，同中国农科院、江南大学等科研团队合作，研发出各类鹅肥肝新产品，做强做长产业链条的同时，为鹅肥肝注入更多科技元素。”蒋峪镇党委副书记、镇长刘晓霞说道。

　　产学政研协同发力，鹅肝企业成功研制出红酒蓝莓鹅肝、黑松露鹅肝、樱桃鹅肝、鹅肝丸等产品。过去生鹅肝一公斤最高卖到160元，而如今红酒蓝莓鹅肝产品做到了480元一公斤。马立君说：“我们70%的营业额来自像红酒蓝莓鹅肝这样的深加工产品，这也更加坚定了我们走产品深加工的路子，时刻要创新、要突破。”

　　随着市场扩大，鹅肝的需求量也随之增加。为此当地通过流转土地，建设了占地600亩的朗德鹅养殖专业合作社，合作社为养殖户统一供苗、统一供料、统一维护、统一兽药疾病防治、统一回收。目前，合作社已经与2000多名社员签订了订单式养殖合同，鹅产业成为带动当地村民增收致富的重要产业。朗德鹅养殖专业合作社社员贾利伟告诉记者：“加入合作社以后，他们进行统一的管理，从养鹅苗儿到销售，全都是合作社一起提供，我有两个车间，一个车间2000只鹅，一年养10批，全年能赚100万左右。”

　　鹅肝产业在临朐县经过三十多年的发展，已形成了集育种、养殖、加工、销售、研发于一体的全产业链条，目前，临朐县年出栏朗德鹅500万只，年产鹅肥肝5000余吨、产值八十多亿元，占到国内市场的七成。小鹅肝托起了大产业，也吸引了日本、韩国、俄罗斯、意大利等地的海外客商陆续来此寻求合作。临朐县农业农村局党委书记、局长魏淑娟表示：“下步，我们将围绕加快建设中国鹅肥肝第一县，加力突破品种繁育、品质提升、品牌打造等关键环节，不断健全完善生产体系、经营体系，推动鹅产业向百亿级迈进。”