大众网记者 孙永莲 视频 郝玉帅 王辉 潍坊报道

　　一口山阳梨，千年文化经。有历史的地方，吃个梨也能吃出文化的味道。

　　潍坊昌邑山阳大梨，以果实硕大、皮薄肉脆、汁多液甜享誉全国，很多人不知道的是，这些极品大梨一年的产量只有2500吨左右，以当前的技术很难实现增产，因为全都产自博陆山的千年梨树，这些梨树目前仅有3万余棵，时间最长的已经有近1000年的树龄，难以复制。

　　古树被称为“绿色的史书，活着的文物”，潍坊拥有数千年历史，古树不少，但大多已成为风景和祈福求愿的圣地，像博陆山的古梨树这样还在“高龄服役”的不多见。

　　这些沧桑古树，从宋代有种植记载，到明代规模种植，再到现代成为“活着的文物”，近千年的岁月里，见证朝代更迭，饱经风霜寒暑，历尽战火纷争，始终屹立不动，开花结果，年复一年，保留到今天，已经不再是单纯的果树，而是被赋予精神内涵，闪烁着光彩绚丽的文化光泽，福泽乡里、镌刻文明。

　　卖的不是梨，是千年的文化积淀

　　2023年11月，昌邑饮马举办的首届“山阳大梨”竞拍会上，一对大梨拍出了2200元的高价，不少人为之震惊，梨还能拍卖？还能拍出这么高的价格？

　　对此，山阳村党总支书记王成敬解释：“我们卖的不是梨，而是传承千年的梨文化。我们的每一棵梨树都有名字和故事，比如去年拍卖的大梨就产自‘千年之约’‘千年梨王’‘千年玉露’这几棵树，这些大梨也自然被赋予了更深层的文化寓意。”

　　在这里，每一棵梨树都有名字，每个名字都有自己的故事。

　　“千年梨王”是一棵茌梨树，也是整个梨园的“镇园之树”，树龄约为1000年，历经千年风霜，虽已木质外露、千疮百孔、尽显沧桑，但仍枝繁叶茂、按时开花结果。树上系着一条条祈福红丝带，表达着人们对这棵“千年神树”的敬仰与精神寄托。

　　与“千年梨王”紧紧相邻的是“雷击木梨树”，这也是一棵“神树”，相传几百年前，此树曾遭受雷击重创却顽强存活，现在树干部分已基本干枯，靠树皮输送营养，结出的大梨口感绝佳、个头均匀，大小重量差不超过50克，充满了传奇色彩。

　　梨园深处有一棵树叫做“八仙聚”，这棵树有八个枝杈。传说当年八仙参加王母娘娘盛会时，路经此地被如雪的梨花吸引过来，落在此树休息，听到了悠扬的琴声，琴音导路，突见梨树丛中一白衣少女在一棵大梨树下抚琴，原是东海麻姑特意安排在此恭候八仙的仙女，八仙见此女长得亭亭玉立、楚楚动人，便赐号“梨花仙子”，八仙休息的梨树也因此得名“八仙聚”。

　　园中还有一个梨品种名为“御赐谢花甜”，据史料记载，是乾隆二十三年夏南巡归京时，沿潍河行径博陆山西，口渴难耐，山阳李姓先人奉上该梨，当时季节其他梨都不能食，便问该梨名称，得知无名后乾隆便赐名“谢花甜”。

　　无论神话传说还是文人赐名，都给这些千年古梨树赋予了传奇的文化色彩，随着千年梨园一代代流传下来，形成了特定的文化传统，比如：博陆山的山阳梨不论斤卖，论个儿卖，有的还必须要成对卖，这是史上流传下来的规矩，也是山阳大梨独有的个性。

　　一棵棵饱经风霜却依然旺盛的老梨树，仿佛一位位穿越千百年的老者，静静地见证历史变迁、沧海桑田，福泽一方百姓。

　　喝矿泉水、盖棉被长大的梨

　　别看这些老梨树已经千百岁，它们结出的果实却是不可复制的精品。

　　博陆山依潍河而起，是潍河的沙石历经万年冲刷形成，后又变质为石英石，属于变质岩山体，主要成分是沙石，不能种植粮食，却是种植瓜果的绝佳之地。

　　沙窝又是天然的“过滤器”，雨水、河水通过一层层沙石的过滤，到达地下后就是甘洌甜美的矿泉水。可以说，山阳的大梨是从小喝着“矿泉水”长大的。

　　“正宗的山阳大梨并不是摘下来就好吃的，还有一个催熟的窍门，我给起了个名字叫‘沙窝低温（2-8度）储藏催熟技术’，也是先辈们一代代流传下来的传统技术，说白了就是盖棉被催熟。”王成敬介绍。

　　山阳大梨平均每个都在1-2斤左右，12月份成熟，但在成熟前，蒂把就可能承受不了重量随时掉落，因此，果农们每年都要在11月甚至10月提前把果实摘下来。摘下来的梨还是青的，口感并不好，需要按照一定的规则码放在树下，用棉被盖住催熟，一个月以后，就变成了金灿灿的山阳大梨。

　　这种催熟方法看似古老，实际上是有科学依据的。用增减棉被控制温度，用增减水量控制湿度，为大梨创造一个和在树上尽可能一样的环境，让其在自然条件下成熟，避免了意外掉落造成的破坏，让本就稀有的大梨尽可能高产。

　　“我们曾在参加展会时，请专业人员与其他大品牌进行过对比，无论是口感、品相还是碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维元素的含量，确实是咱们山阳大梨更胜一筹。”王成敬告诉记者，“究其原因，除了梨树的生长环境优良、管护方法得当外，最主要在于完整保留了千年梨树作为砧木的优良基因，这是其他栽种果木比不了的，这是专家给出的科学依据。”

　　为了保护古梨树，也为了保证产梨的品质，山阳村对古树产梨的数量和重量进行了人为干预，比如“千年梨王”，每年最多产200斤梨，“雷击木梨树”每年只能产174-176个梨，这也是山阳大梨产量少、品质高、价格高的原因之一。

　　以文化的方式，让文化资源造福百姓

　　所有以文化形式保存下来的资源，都必将以新的文化形式发挥新的时代价值。

　　山阳古梨园占地2000多亩，内有梨树3万多棵，园中梨树大多数在百年以上，其中树龄超过300年的梨树多达5000多棵，近千年的有10余棵。

　　古梨树不能扩种、难以复制，想要发挥价值、造福村民，不能以规模和产量取胜，就要挖掘文化和旅游潜力，把有限的梨资源做成无限的旅游产业，既能保护古树，又能拓展产业优势、增加收入。

　　梨花盛开时节，遍地昭苏，满园飘香，美不胜收。梨花象征纯洁无瑕，深受文人墨客青睐，且千年梨树开花更是难得一见，寓意美好。因此，每年4月梨花盛开时，山阳梨园都会游人如织。

　　将千年梨园与节会经济、文化旅游相结合，发展“梨文化”特色观光农业和乡村生态旅游，以文塑旅、以旅彰文，何尝不是一条好的路径。

　　2010年，第一届“山阳梨花节”盛大开幕，洁白繁茂的梨花吸引了数万人前往赏花，也给了山阳村转型的信心。陆续推出“大梨采摘节”“认养梨树，休闲采摘”等特色活动，创新推出梨花水饺、梨花菜系等特色餐饮和“梨花饼”“梨花糕”“梨花奶糖”系列游客伴手礼，逐渐形成“春观花、夏赏绿、秋尝果、冬品树”的旅游模式。

　　截至目前，已连续成功举办14届“山阳梨花节”9届“大梨采摘节”，每年“梨花节”接纳游客20万人次，直接带动本村及周边村民500多人从事旅游服务，旅游门票、餐饮等总收入是“芝麻开花节节高”。

　　文旅产业带来的经济效益，远远超过了水果产业，也让博陆山周边的村庄看到了更多的希望和可能。

　　为了开发文旅资源，山阳村注册成立文旅企业，依托专业团队对博陆山进行整体保护性开发，依托历史文化、生态资源，打造了梨花飞雪、东篱田园、博陆望远、潍水亲情、霍光路五大旅游板块，建成“朝花晓月”“遗址公园”“牡丹园”“红峡湖”“八卦坛”等20多个景点，博陆山也成为了集自然风光、红色教育、历史古迹、农村习俗、餐饮娱乐于一体的国家3A级旅游景区。景区建成以来，累计接待游客150多万人次，实现旅游收入3000多万元。

　　可以说，千年梨园正在以一种更温柔、更富足的方式，回馈这片养育庇护它的土地和人民。

　　想象一下，人们来到梨园，沐浴在梨花飘香的“雪海”中，触摸着斑驳苍老的树干，想象着它屹立千年的辛酸，感受着千年文化的熏陶，这是一种直抵心灵的精神净化。身处美轮美奂的自然风景中，与自然对话、与历史对话、与自己和解，何尝不是一种解放自我的“诗和远方”呢。

　　正如王成敬引以为豪的：梨花象征纯洁无瑕，代表着我们山阳村民的淳朴善良，也能让每一个来到这里的游客得到心灵洗礼，更加热爱生活！