当前疫情防控形势持续向好，外卖消费逐渐升温。连日来，记者调查了解到，外卖行业呈现出新的特征，“60后”“70后”用户加入外卖消费大军，订外卖市民自取数量增加，用户依然保持着通过外卖平台购买生鲜果蔬、日常用品和药品等生活必需品的习惯。此外，各大商超也纷纷推广自己的线上销售平台，线上逛超市已渐成市民购物的新习惯。

在佳乐家超市福东店，外卖小哥等待取走商品。

在泰华中兴街，市民自己到店取餐。

　　取餐变化

　　更多市民自己取餐

　　3月15日下午，记者走访发现，不少餐饮店已经陆续开业，也已经有市民开始堂食，不过进出餐饮店更多的是外卖小哥及自取的市民。在城区泰华城一家肉夹馍店，记者观察了半个小时发现，有五名市民前来消费，其中三名是自取外卖的。“现在每天六七成的市民自取外卖，大部分是为了取餐安全，也有价格原因。”该肉夹馍店负责人说，由于外卖软件有提点，所以同样的食物，为了成本考虑，外卖软件上的餐费比菜单上的贵，自取外卖还能省去外卖员的取餐费。

　　在万达金街、银座商城等地，市民手中不再是大包小包的购物袋，而是打包好的餐盒食品。据万达金街一家面馆的负责人说，市民自取的情况占七成左右，超过了外卖软件订餐取餐的数量。

　　根据饿了么数据显示，3月2日至8日，我市累计有2954家中小商户复工，外卖订单量环比增长了77%。

　　“疫情防控初期以外卖小哥送餐为主，现在随着复工复产，越来越多的市民选择自己取餐，可我们的订单量并没有少，说明市民对外卖的认可度越来越高。”美团外卖骑手张晓兵说。

　　外卖点餐已成为市民必不可少的生活方式。饿了么数据显示，潍坊的工厂是目前外卖非住宅区收货地址类型中环比增长最快的，增速高达154%。自2月复工以来，在我市诸多工厂中，销量最高的地方是歌尔光电园。

　　群体变化

　　“60后”也开始叫外卖

　　15日下午，在潍城区人民商城社区百货站宿舍小区，一名外卖小哥将快餐送到小区门口时，出来接外卖是一名白发苍苍的老人。据老人介绍，他的儿女都在外地，担心他独自在家不方便做饭，便从外卖软件上给他订餐，甚至购买食材。“真没想到这么方便，不用去超市里面挑挑拣拣，只需要到门口取餐区域取餐，我直接用食材做饭也很方便。”该老人表示。

　　原本不习惯用外卖软件的“60后”“70后”现在也加入外卖消费大军。家住安丘市兴安街道十二户小区的栾女士说，她50多岁了，对外卖曾经十分抗拒，可自从跟儿子学习如何点外卖后，在疫情防控期间，竟习惯了用外卖软件购买食材及成品食物。

　　“唯一的遗憾就是不能亲自到商超现场选肉，外卖员不懂得什么肉的肉质最鲜嫩，好在影响不是很大。”栾女士说。

　　根据美团外卖提供的数据显示，尽管“90后”仍然是外卖消费的主要群体，但在潍坊新增用户中，“60后”“70后”消费群体异军突起，成为外卖新客增长的主力，成功加入“外卖扫货团”。

　　数据还显示，疫情期间非餐类订单占比增幅超77%，闪购食材到家、钻研厨艺成为新日常。春节期间，美团外卖平台包括蔬菜、肉、海鲜等在内的食材类商品平均销量环比增幅达200%，其中潍坊出售的葱、姜、蒜、香菜销量较高。

　　平台变化

　　商超线上购物渐热

　　3月16日下午4时许，记者在佳乐家超市福东店内看到，美团、饿了么、达达外卖等六七个外卖小哥正在超市内选购商品。据达达外卖小哥张运介绍，一个月来他每天的超市外卖订单就有近70单，5公里以内的订单，要保证在1个小时内送到。

　　记者调查发现，线上下单、线下配送到家的购物模式已经被越来越多的市民所接受。这次疫情更加速了超市线上购物模式的发展，记者注意到，潍坊的大型商超不仅推出了自己的外卖平台，还进驻美团、饿了么、京东到家等电商平台，实行全渠道线上销售，抢占线上销售阵地。

　　“疫情期间，虽然门店正常营业，我们小程序的下单量翻番，成为线下销售的重要补充。”潍百集团超市事业部相关负责人张宏峰介绍说。

　　大润发超市潍坊店总经理王庆云介绍说，大润发超市上线近3年的淘鲜达成为该店疫情期间的主要销售渠道，同时也在天猫超市、饿了么等平台开通了外卖渠道。“顾客对生鲜外卖的质量和配送时效要求越来越高，因此我们也专门配备了外卖生鲜的品控人员，保障外卖商品的质量。”王庆云说，商超外卖已经逐渐成为市民的购物新习惯。

　　送餐变化

　　快递业开始送外卖

　　记者从天猫、京东等平台了解到，市民从网购平台上购买生鲜食材的数量明显也超过以往。

　　“我以前在天猫、淘宝等平台只买衣服等物品，现在宅家期间，将网购软件当成了点餐软件，开始网购各地美食的半成品以及食材等。”家住潍城区三友翡翠城小区的韩女士说，现在天猫超市、京东等网购平台购物，往往第二天就能送货上门，而且放在小区外的丰巢快递柜里，避免了去超市人员聚集的情况，十分方便。

　　根据饿了么数据显示，潍坊大商户/品牌商户订单量最高前五名是全福元、华莱士、大润发、丹香和德克士，而且订单的数量还不低。

　　值得注意的是，现在很多快递企业也介入了外卖行业。“我前几天在麦当劳订了一杯奶茶，结果给我送餐的竟然是顺丰快递。”家住潍城区花园小区的李女士说，当时快递小哥说，顺丰推出了同城急送的业务，大品牌商户的送餐，快递行业也会介入。

　　此外，小区的团购群也成为市民的新选择。家住奎文区盛世香榭里小区的周先生说，以前他更愿意享受超市购物挑选的感觉，近期居家不能外出，他发现利用逛超市的时间来干别的事情也能放松自我，所以小区团购群成了更好的选择。

　　订单变化

　　熟食小吃更受青睐

　　“潍坊几大商圈中，外卖还是以小吃为主，鸢飞大酒店等大酒店外卖生意也不错。”外卖小哥陈先生说，大酒店上线外卖也是一种新变化。

　　陈先生说，他从春节开始就没有休班，复工之前送出的快餐多是超市的蔬菜、肉、海鲜等食材类商品，后期则是餐饮业用来代替堂食的半成品。

　　据介绍，根据产品品种分类，复工的中小餐饮商户中，奶茶、熟食、小吃的订单数量增速最快。“潍州路上有家牛肉面馆，平时去得不多，现在一天至少去五六趟。”陈先生说，跟过去相比，外卖小吃成为了市民的主要订单。

　　根据饿了么数据显示，3月2日至8日，潍坊一周的外卖订单就吃掉了超过500个马宋饼、5593个火烧，火烧订单一周激增12倍。此外，与去年12月正常一周相比，驴肉火烧的订单增长了3.2倍，一次买3个驴肉火烧的订单增加了2.3倍。

　　根据美团外卖的大数据显示，截至目前，潍坊的用户依然保持着通过外卖平台下单购买生鲜果蔬、日常用品和药品等生活必需品的习惯，复工以后非餐品类继续保持平稳增速，疫情让人们逐渐形成了新的生活方式和消费习惯。