时隔一年，已经成为主播的王巍烨又踏上了技能大赛的舞台。这一次，是以“技能主播”的身份。

　　2019年，当时年仅20岁的王巍烨参加了世界技能大赛北京赛区的比赛，获得了北京赛区四强的成绩。

　　一年后，他已经成为短视频上一名拥有近30万粉丝的技能主播，通过短视频和直播向网友们分享烘焙技能。2020年11月，王巍烨参与了头条学院与第一届全国技能大赛执委会联合举办的“全国技能主播遴选”活动，经过层层选拔，最终成为入选的技能主播八强选手之一，并于12月10日至12日，进入中华人民共和国第一届全国技能大赛现场，凭借自己的专业烘焙知识和主播经验，担任这次国家级大赛的直播解说。

　　跟随”面包大师“学艺，是偶然更是志向

　　第一次从电视上看到曹继桐老师时，王巍烨怎么也没想过，自己后来会成为这位面包大师的学生。

　　那时王巍烨还在上初中，他被电视里一位烘焙师傅制作面包的场景吸引了，觉得“还挺有意思的”，顺带记住了主持人对烘焙师傅的介绍：世界面包大师团中国区主席曹继桐。

　　2015年，王巍烨升入北京市昌平职业学校读高中，因为对烘焙感兴趣，选了有西点课程的西餐专业。但他不喜欢处理生肉，对西餐的其他课程兴趣不大。

　　转年，学校和曹继桐老师合作开设了烘焙专业。想起之前看过的电视节目，王巍烨觉得这一定是某种缘分。他直接转到烘焙专业重读一年。转专业的决定是极为正确且幸运的，2017年，他被学校选拔出来跟随曹老师学习，此后，曹老师又带着他参加各类烘焙大赛，不断积累技能经验。

　　像备战奥运一样备战技能大赛

　　技能比赛需要精湛的技能基础，对于面包的配方、营养成分、外观造型、内部结构，以及操作者制作过程的熟练程度、卫生条件都有严格要求。除了面包成品，比赛对制作流程的科学性也很注重，哪一个步骤用时多久、哪两种步骤要同时进行，都要精确到分钟，写到流程表上严格执行。

　　为准备这些训练，高中三年的很多天里，他像运动员备战奥运会一样备战技能比赛。每天早上七点走进烘焙室，一直训练到后半夜才结束。

　　“准备比赛的训练和上课是完全不同的。上课每天做完东西就完事了，比赛训练要对你做的东西有改进想法，要有数据记录。天天盯着一个产品反复试验，直到把这个产品做到最好，才能拿去比赛。”王巍烨说。

　　烘焙类的技能比赛还要求参赛者具备一定的语言表达能力。比赛现场，参赛者要对自己作品的设计理念、工艺、做法进行讲解。

　　“第一次参加比赛的时候特别紧张，讲解的时候声音不大，不敢说。后来经历多了，把心态调整好之后，讲解的时候就会带着自信，评委对你的印象也会更好。”第一次比赛后，王巍烨专门找老师训练了表达能力，这也为他之后成为主播打下了坚实的基础。

　　从技能选手，到为国赛解说

　　王巍烨的高中生活，全是在比赛和准备比赛中度过。

　　三年时间里，他参加过七八次烘焙比赛，获得过世界面包大使中国青年精英赛的全国季军、最佳健康面包奖，获得过45届世界技能大赛北京赛区四强的名次，还获得过美国加州全国乳品大赛冠军、法国奶油技能大赛北京一等奖等荣誉和奖项。

　　比赛里，王巍烨常把中国特色的食材、技法融入到西方烘焙当中。一次比赛上，他用药食同源的理念，把中国的古法八珍粉加入面包配方，并加入核桃、黑芝麻、亚麻籽、南瓜子和果干调节口味，研发出一款八珍粉果仁营养健康面包，希望能通过自己的改造让中国人更好地接受面包。

　　在第45届世界技能大赛北京赛区得奖后，王巍烨获得了劳动部特批的国家高级烘焙师证书。一般情况下，这是从业10年后才有机会考取的职业资格证书。

　　今年11月，已经毕业的王巍烨回学校看望老师时，提到自己在短视频做了技能主播。老师告诉他头条学院正在举办“全国技能主播遴选”活动，他可以尝试去参加，争取为国赛解说的机会。

　　对于相关职业的从业者而言，能够参加职业技能大赛有着特殊的意义。像世界技能大赛是当今规模最大、影响力最大的职业技能竞赛，代表了各领域职业技能发展的顶尖水平，是最高层级的世界性职业技能赛事，比赛成绩一定程度上，反映出一个国家技术技能的培养和发展水平，堪称技能界的奥林匹克。

　　而刚刚落幕的第一届全国职业技能大赛，是我国举办的规格最高、项目最多、规模最大的全国性、综合性职业技能赛事。 国赛同时也是在为明年将于上海举行的第46届世界技能大赛做准备。国赛中取得相应名次的选手，将有机会晋升职业资格或职业技能等级，在世赛选拔项目中获得相应名次的选手，还可入围第46届世界技能大赛中国集训队。

　　经过老师的介绍，王巍烨进一步了解到，头条学院是新媒体培训平台，曾多次通过举办活动和课程，为各行各业的技能从业者提供机会，扶持他们用新媒体展示自己，“全国技能主播遴选”活动就是其中之一。最终，王巍烨凭借在烘焙领域的专业能力和优秀的表达能力，成为最终入选的八名主播之一。

　　不同于曾经以从业者的身份参加竞技，在这样一场意义重大的比赛中，王巍烨的作用，是用他具有烘焙知识和做主播的经验，让更多人了解烘焙，关注烘焙技能。

　　想把技能主播一直做下去

　　参加比赛出身的面包师研发经验丰富，掌握营养、配比、造型等方面的知识，毕业后大多不会像他们的同学一样去做烘焙师，而是去为一些面包企业做产品研发工作。

　　王巍烨两条路都没选，他在短视频上注册了账号“北京面包 王”成了一名技能内容创作者，通过短视频和直播，把自己掌握的烘焙技能教给更多烘焙爱好者。

　　“最开始只是跟同学在学校拍着玩玩，后来我发现，烘焙这个行业在短视频上还有很大发展空间。”看了一些其他人的短视频后，王巍烨发现自己在面包烘焙上比很多烘焙主播专业。今年年初，他决定开始运营短视频账号。

　　最开始，他通过短视频和直播进行烘焙教学，分享一些面包的专业制作方法。从如何选择面粉、如何控制火候，到如何完整制作出无油无糖的黑麦面包、全麦玉米制作的健康粗粮面包，王巍烨都一一在短视频上分享过，吸引了很多烘焙爱好者关注。

　　今年7月，他制作了几期面包店探店视频，此后又开始尝试制作视频讲述世界各地知名面包背后的文化和故事，他也希望不断拓宽自己创作内容的边界。

　　王巍烨还在短视频橱窗上架了自己录制的两套烘焙课程，系统帮助烘焙爱好者学习技术的同时，也通过知识付费为自己获得收益。

　　“不出意外的话，我可能就会一直从事新媒体这个行业了，把行业里一些平常人不知道的东西传播给大众。”王巍烨说。

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