天气变冷后，经常逛菜市的市民发现，近期大蒜出现逆势上涨的情况。11月10日，记者采访了解到，大蒜自10月份以来持续涨价，市场零售价已经涨到6元，明显高于去年同期价格。对此，业内人士表示，大蒜种植面积减少及囤蒜的商贩惜售，是涨价主因。

　　干蒜单价已达6元

　　11月10日上午，记者走访城区多个市场发现，销售大蒜的商贩比较少，多是销售其他蔬菜捎带着卖大蒜，前来购买大蒜的市民也不多。商贩们纷纷表示，现在大蒜的销量非常低，一天卖不了几斤。

　　当前干蒜每斤卖到6元，远远超过了大多数蔬菜的价格。“今年秋季以来多数蔬菜价格偏低，但蒜价却在上涨。”在孙家大集购买大蒜的市民刘波对记者说，他们家喜欢吃蒜，炒菜的时候都会放上几瓣，“我买了15元钱的干蒜，总共20头”。

　　在君泰商城，记者看到不少摊位上都有大蒜销售，论斤卖是6元一斤，如果论把卖是10元一把，总共20头，不过个头比较小。“10月份后，大蒜价格一直处于上涨趋势，一个多月的时间里，价格涨了一半左右。”商贩刘建设说，往年开始进入冬季，很多市民会买上一些，放着慢慢用，而今年前来购买大蒜的市民很少。

　　在早春园市场，记者发现销售大蒜的摊位不多，个别摊位摆着干蒜。“大蒜的价格太高了，销量很少，利润也不是很高。”摊贩马先生说，没想到今年大蒜价格涨得这么高。

　　鲜蒜价格先跌后涨

　　南下河农贸市场的多名蔬菜批发商表示，大蒜并不是家常菜，但几乎家家户户都会用到。近年来，大蒜价格变化比较明显，就像坐上过山车，低的时候每斤只有一两元，而高的时候，能卖到十几元一斤。这让众多批发商和种植户捉摸不透，运气好的时候能大赚一笔，不好的时候则要赔钱。

　　记者了解到，2013年、2014年时，大蒜每斤批发价格不到一元，一头大蒜也就六七分钱。2015年5月鲜蒜上市时，批发价卖到2元一斤，干蒜涨到8元一斤。2016年鲜蒜上市时，地头收购价是2.5元一斤，当年秋天的干蒜卖到10元一斤。去年鲜蒜上市时，市场零售价每斤只有1元，今年上市时市场零售价每斤接近4元，目前已涨到每斤6元。

　　张少坤做了9年的大蒜生意，每年五六月份，从商河、金乡等地收购大蒜，然后运到潍坊市场销售。“6月份，鲜蒜刚上市的时候，经历了一次过山车，先涨价后跌价;10月份以后，蒜价一路上涨，一直涨到现在。”张少坤告诉记者，按照往年的情况，鲜蒜上市价格高时，秋冬季节的干蒜价格一般也不会低。

　　探因

　　种植减少商贩惜售

　　随着大蒜价格的持续上涨，市民们买蒜要多掏腰包了。

　　“在今年鲜蒜刚上市的时候，我们家里提前存了一些，不过现在已经吃得差不多了。”家住奎文区苇湾社区的刘女士说，为了在冬季少感冒少生病，他们家每天都会吃几头蒜，还会腌制一些。最近去市场买蒜的时候发现价格持续上涨，甚至有那么几天出现了一天一个价的情况。

　　为什么大蒜在短短两个月内出现持续涨价?有不少喜欢吃蒜的市民担心，今年会不会出现“蒜你狠”的情况?对此，张少坤表示，因为去年大蒜种植面积大，价格偏低，很多种植户在今年减少了大蒜的种植面积，改种大葱、洋葱等其他作物。因此，今年大蒜刚上市就卖出了好价钱，随着大蒜入库量增多，甚至有的商户看大蒜价格持续上涨，便减少了大蒜进入市场的数量。

　　“从另一方面看，大蒜种植面积减少了，大葱种植面积增大，这也是今年秋冬大葱价格较低的一大原因。”张少坤说，因为商贩在今年6月收购鲜蒜时价格就不低，都想等到更高价格时再抛售。