往年夏秋季节本是猪肉消费淡季,然而今夏以来,“二师兄”身价成了街头巷尾热议的话题。8月25日,记者走访发现,城区市场上的猪肉已超过20元一斤,创下新高。商贩们表示,印象中从来没有出现过如此高的价格,市民直呼快要吃不起猪肉了。

　　探访

　　大骨头也超过十元　市民一问转身就走

　　当天,记者走访城区多个农贸市场和超市发现,猪肉价格再创新高,每斤超过20元,相比6月底涨了5元,比去年同期翻一番。

　　在孙家大集肉食销售区,每个摊点都挂出了新鲜猪肉、猪骨头,前来购买的市民不是很多,还有一些市民问了价格后减少购买量或转身离开。

　　当天销售的五花肉价格是每斤18元左右,前后肘和小排每斤超过了20元,就连之前六七元一斤的大骨头也卖到了10元以上。

　　多名摊主表示,春节过后,猪肉价格就一直上涨,6月份前后肘售价每斤达到15元。最近几天,猪肉价格又涨了。摊主王师傅说:“我经营猪肉生意10多年了,还是第一次遇见这样高的价格,同行们也直呼不可思议,市民减少购买量也就不足为怪了。”

　　记者来到佳乐家北宫店肉食销售区看到,五花肉的价格每斤19元左右,前后肘每斤达到23元左右。

　　猪肉价格上涨也带动了肉火烧、肉包子等闻风跟涨。记者在潍城区东风西街与永安路交叉口附近的一家火烧店看到,前来就餐的市民络绎不绝。门口处贴着的一张红纸引起了大家的注意,上面写着:“由于肉价持续上涨,现肉火烧3元一个,望理解!”

　　正在就餐的市民张春同说,原先是2.5元一个,按照他的饭量,早上一般吃三个肉火烧,涨价后每天得多花1.5元。

　　市民

　　减少猪肉消费量,用鸡鸭肉、鱼肉等替代

　　不管是在农贸市场上,还是在超市里,购买猪肉的市民都不是很多。多名市民表示,以前购买十多元一斤的猪肉感觉不出什么来,而如今包一顿饺子,光猪肉就得花20元。

　　家住东方太阳城小区65岁的马怀胜来到孙家大集,购买了15元的猪肉,准备回家包饺子。“前段时间15元还能买上一斤肉,现在只能买7两。印象中,猪肉从来没有这么高价过。”马怀胜说。

　　一些市民因为肉价太高,纷纷寻找替代品,如鸡鸭肉、鱼肉等,来减少猪肉的消费量。当天,家住圣荣广场小区的马女士到佳乐家新华店购买了两只鸡。“最近一段时间,鸡肉也涨价了,但涨幅要比猪肉小很多。”马女士告诉记者,现在肉价太高了,一斤猪肉光炒菜的话几天就用完了,所以不如买上两只鸡和一些鸡肉。

　　养殖户

　　毛猪出栏价一斤超12元,单头能卖3000元

　　多名生猪养殖户透露,去年生猪处于价格变化的低潮期,尤其是去年4月出栏价不到5元一斤,已低于盈亏点,每出栏一头猪,就会赔一二百元。今年春节过后,毛猪身价一路上涨,即使在夏季消费淡季,也没有停止脚步。

　　猪肉涨价在很多养殖户预料之中,却没有想到涨得如此之高。寒亭区华武生猪养殖专业合作社负责人刘春华介绍,在过去一周时间里,毛猪几乎是一天一个价,这也让他们非常高兴。“我养猪十年了,毛猪最高出栏价也就是在一斤10.5元左右,而现在竟然超过了12元,这样的价格真是前所未有。”刘春华说。

　　刘春华家养殖了1500多头毛猪,其中母猪100多头,算是中等规模。“今年6月份,毛猪出栏价已经超过9元一斤,没想到涨势还没有结束,如今直逼13元一斤。”刘春华说,按照现在的价格,养一头猪就能赚一头,“毛猪一般长到250斤左右就要出栏了,单头价格在3000元左右,这是养殖户们想都不敢想的。”

　　分析

　　多重因素导致　猪肉价格上涨

　　今年进入夏季以来,猪肉价格“一反常态”,与往年夏季下跌的情形形成强烈的反差,8月份以来,更是再创新高。

　　对此,安丘市景芝镇一家生猪屠宰场的工作人员赵桂芝介绍,猪肉价格在最近两三天里上涨格外明显,主要受市场供给因素影响。前期受大环境影响,导致毛猪数量大量减少,市场供给降低,必然会导致猪肉价格上涨,这是主要原因。虽然猪肉价格走高,但多数养殖场里能出栏的毛猪并不多。

　　“去年猪价低迷也降低了养殖户的信心,尤其是小型养殖场和散户普遍处于亏损状态,部分养殖户减少补栏数量,导致存栏量减少。”赵桂芝说,随着生猪收购价格上涨势头明显,有一些养殖户出现压栏惜售现象,这在一定程度上也刺激了生猪价格的阶段性上涨。

　　多名商家表示,近期,传统节日期间需求量增大,也对猪肉产生了影响。“前几天‘财神节’,猪肉价格迈进了20元区间。”在潍坊大集上常年销售猪肉的刘凯民对记者说,还有不到一个月时间就到中秋节,市民对于肉类的需求大幅增加,总需求大于总供给,导致猪肉价格上涨。