知了龟上市了？青州要等到入伏后！

　　入夏以来雨水充沛，原本7月份才会上市的知了龟已经出现在济南、潍坊等地的市场上。6月27日，笔者走访青州多家农贸市场、饭店了解到，目前市场暂没有野生知了龟销售，市民要想吃到新鲜的知了龟得等到入伏以后。

　　27日上午，笔者在青州市区一家农贸市场内往返两次没有见到出售知了龟的商户，随后到其他农贸市场和水产店察看均未见到知了龟的身影。经多方打听，笔者找到往年售卖过知了龟的黄女士。黄女士告诉笔者，目前青州市场上还没有今年新抓的知了龟出售，冰箱里只有去年留存自用的几斤。

　　随后，笔者来到城区南部的一家饭店询问是否有新鲜知了龟。“知了龟倒是有很多，但都是去年存冷库里的，平常来吃饭很少有点‘炸金蝉’的顾客，我们大多用在结婚、升学等大型宴会上。”该饭店的工作人员告诉笔者，冷冻过的知了龟同新鲜的相比在口感上有所不同，如果是为了尝鲜，不妨等一段时间新鲜知了龟上市后再吃。

　　为何大城市里已经出现的知了龟，在青州却不见踪迹呢?笔者咨询了王坟镇长年从事知了龟贩卖的李先生。李先生分析称，大城市里的人工养殖技术比较发达，可能存在人工养殖的知了龟，或者是经营者去年库存的知了龟赶在今年新鲜的上市前进行低价处理。“青州南部山区众多，每年供应到城区市场的都是新鲜的野生知了龟。”李先生说：“今年雨水多对知了龟的繁殖生长很有利，预计入伏后很快就能在城区市场上看到，到那时，市民就能吃上本地产的新鲜知了龟。”