现在市场上有种饮料颇受欢迎，叫卡乐巴巴,英文colobaba,源于台湾,是一种现调现喝的新鲜饮料。
台湾盛产热带水果,最早将芭乐、香蕉、苹果等水果混合搅拌成果肉汁,配上冰块、酸奶调味,称之为bábá(二声)。不同水果蔬菜颜色各异,称为卡乐巴巴(卡乐音节来自英文词colour)。
多种不同颜色的果蔬,分层放在杯中,形成漂亮的分层。
一般用水果和蔬菜搅拌榨汁,常有酸涩生味,口感不佳,所以需要现场调味,这种做法称为“现调”,如同调制鸡尾酒一样的做法,这和传统的榨汁果汁有很大区别。
卡乐巴巴在做法上,强调"三鲜",即"鲜品,鲜造,鲜调",新鲜食材,现场制造,现场调味,为了保持口感和营养,一般在半小时内饮用完毕。
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责任编辑：沈广安
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