统一配餐和小饭桌各有优势与短板 家长心存纠结

　　孩子上学后，“上班族”家长们最头痛的问题，莫过于孩子的午餐该咋吃。9月19日，记者采访了解到，奎文区今年推出“中央厨房”配餐惠民举措，为有需求的学生提供午餐配送，引起了家长们的强烈关注。当天，记者探访看到，目前城区有些学校自己为学生提供午餐，有些学校的学生则只能去校外小饭桌就餐，学校统一配餐给学生和家长带来了便利。但午餐问题解决了，午休问题咋解决又成了家长们的挂心事，到底是学校配餐好，还是校外小饭桌更方便，学校、家长、小饭桌经营者各有看法。

　　政策

　　奎文招标配餐机构作为中小学“中央厨房”

　　19日，记者采访了解到，今秋开学，奎文区全面推行中小学午餐工程，招标2-3家在奎文区有服务场所的配餐机构作为辖区中小学的“中央厨房”。首批9所学校由第一家中标的城区一家大酒店提供配餐，所有食材统一采购并加工后配送到学校。有需求的学生首次尝试了“中央厨房”送来的营养配餐。

　　今年启动中小学午餐工程是奎文区《建设现代化教育强区三年行动计划》的一项重要内容，“中央厨房”将与学校现有标准化食堂互为补充，到2018年实现配餐服务全覆盖，新建学校配建食堂，老学校尽快解决就餐场所，最终实现校校有集中就餐场所、中小学生午间就餐全覆盖的目标。

　　对于有食堂的学校，采取公开竞标的方式，选取资质过硬的企业承包餐厅，并派专门人员严控食品采购、加工等环节，确保学生安心就餐；对于没有食堂的学校，采用区教育局统一招标配餐公司送餐形式，从配餐公司招标到监管全程参与，确保午餐卫生、营养与美味。

　　为引导学校努力为学生提供更多更好的服务，奎文区教育局要求学校针对部分学生需早到校、中午留校吃午餐和放学后晚走等需求提供相关的跟进服务，包括开放学校教室、各种功能室、图书阅览室、体育艺术场馆等场所，科学有序地安排学生在校生活，切实做到“早到可进校、进校有事做、做事有指导、晚走有看护”，保障学生在校安全。

　　探访

　　中央厨房 为千余名学生配餐，丝毫马虎不得

　　19日上午10时许，记者来到为奎文区9所学校配餐的这家酒店，这是奎文区目前唯一一家配餐中心。在酒店大厅里，记者看到几名工作人员正抬着几个大号保温桶匆匆而过，这些保温桶，正是为了给学生送餐配备的。

　　酒店相关负责人告诉记者，他们酒店共为奎文区9所学校1000余名学生提供午餐配送。为了让孩子们按时吃上午餐，他们为每个学校都配备了一辆配送车，就餐学生多的学校还安排了多名跟车配餐员。他们早上6时30分就开始为学生们做饭，9时30分许所有午餐准备完毕，然后进行配装，“我们为此特意购置了大批量的保温桶，确保饭菜送到学生手中时依旧是热乎乎的”。

　　酒店董事长吴江坦言，如此大规模地为学生配送午餐，他们酒店在我市是首家，目前没有可供借鉴的经验，只能在实践中摸索。出现配送量太多导致浪费或者配送量紧张不够吃的情况只是暂时的，也希望家长和学校能够体谅。

　　吴江说，现阶段由于订餐的学生数量比较少，还没有盈利空间。但他们的服务却没有打任何折扣。“我提出的要求就是给学生做饭菜，一定要像给自己的孩子做饭一样认真负责。同时，我还要求一定要打造服务标杆，一切以让学生满意为准则。”吴江对记者说，此外他还提出了很多细节上的要求，务必保证饭菜质量和口味。要做到让学生满意，让家长满意，让学校满意，责任重大，丝毫马虎不得。相信经过一段时间的实践探索，他们的服务会越来越好。

　　配餐学校 为学生午间就餐指定教室和老师

　　随着奎文区《建设现代化教育强区三年行动计划》的落实，越来越多的学校开始采取食堂+配餐、延时看管模式努力解决留校午餐、放学托管问题，不断强化教育供给侧服务功能。近日，奎文区胜利东小学午间配餐+延时托管一揽子配套服务上线，解决家长后顾之忧。

　　记者采访了解到，胜利东小学周边小饭桌不少，但饭菜质量和管理良莠不齐，让家长纠结。为了解决这一问题，胜利东小学开始午间配餐。

　　每天，配餐酒店安排配餐车辆将营养午餐送至学校，两名服务人员与学校老师们一起分餐。该校目前共有100余名学生中午在校就餐，学校指定了3间一楼的教室，安排了7名认真负责的值班教师，负责分发午餐、维持就餐秩序等。午餐后，还按照学生需求，安排适时午休、流动阅读、观看专题教育片等多种活动项目，根据学生的自主选择实施分类管理。

　　此外，中午参加配餐的学生还可享受下午放学后延时看管服务。由学校教师负责，延时看管至教师下班。学生可在指定地点做作业，由教师进行管理和辅导，学校还将逐步开设篮球、足球、国际象棋、机器人等多种社团活动。

　　该校校长谭晓升说，教育就是服务，对象是学生、家长和社会。学校正努力践行服务理念，以学生为本，做有温度的教育，还逐渐完善了课外活动计划内容体系及课后服务工作保障机制。

　　多数学校现状

　　学校本身有食堂，学生午餐在校解决

　　采访中记者了解到，与“中央厨房”统一配餐不同的是，目前城区不少中小学有自己的食堂，学生可选择在学校食堂就餐。

　　今年上半年，奎文区德润国际学校通过实地考察评价，选择了一家餐饮企业。学校投资120多万元采购设备，新建了700平方米食堂，对1500平方米餐厅进行了提升，严格按照食品安全的要求为学生配餐。就餐标准为每生每日15元，并为小学延时看管的学生提供下午加餐。每日食谱按营养餐标准合理搭配，配备一名专职副主任和一名专职教师负责食堂管理。

　　潍坊中新双语学校也在今年暑假招标，将为2008年奥运会提供餐饮服务的青岛一家餐饮公司引进潍坊。全校近2100名学生，在校就餐人数700余人。学校食堂共聘请16名工作人员为就餐师生服务，且随就餐人数增多还会增加。

　　潍坊高新双语学校不仅有食堂，学生午餐后还可以回到宿舍午休。为进一步加强学校餐厅管理，提升学校服务和餐饮质量，推进家长参与学校民主管理，该校还定期组织家长开放日，让家长们走进学校、走进食堂，实地看看食堂食品卫生管理情况、饭菜加工流程，详细了解食品原材料采购环节、食品留样和存储条件，并随机查看食品采购入库台账，午餐时间还与学生一起用餐，为学校食堂提升献计献策。

　　学校没有食堂，午餐只能去小饭桌

　　当天中午，正值潍城区北关中心小学放学时间，记者看到，前来接孩子回家吃午饭的家长不是很多，多是一些小饭桌的工作人员，带领自己的学生回小饭桌。

　　记者跟随着其中一支队伍，来到了一家在马路旁边开着门头房、规模比较大的小饭桌。在这家小饭桌一楼，摆放着几十张桌子，学生们到来后，洗完手就坐到了餐桌前等待就餐。这家小饭桌的厨房同样设置在一楼，几名工作人员在厨房里忙碌着，学生们到来时午餐已准备就绪。有专门的工作人员负责向学生们分发午餐。记者看到，这里的午餐有几样菜、有包子，还有花生等，学生们吃得津津有味。

　　午餐结束后，工作人员督促孩子们洗干净手，在一楼活动。中午12时许，开始组织学生们到楼上午睡。这里的二楼、三楼都可以供学生们休息，面积非常大，里面摆放着几十张床，学生们都有自己的床铺。有工作人员监督学生们抓紧时间上床休息。

　　北关中心小学一年级六班的于润泽告诉记者，他们学校不提供午餐，也没有休息的地方。“我爸妈中午都上班，所以就给我报了校外小饭桌。”于润泽说，他们班大部分学生都在校外小饭桌吃午饭、午休。

　　这家小饭桌的负责人表示，这里目前有90多名学生，中午放学会安排人接回来，吃完午饭就让他们午休，午休结束后再统一送回学校上课。下午再把学生们接回来，直到家长来接孩子。

　　小饭桌藏身居民楼，就餐午休条件一般

　　当天，记者还来到了位于新华甲巷的日向友好学校，看到放学后，多数学生都是到校外小饭桌就餐。这所学校周围有很多老旧居民小区，很多小饭桌都是直接藏在居民楼里。

　　记者跟着一拨学生来到南胡南小区看到，学生们走进了居民楼里，这里有几家小饭桌。记者来到其中一家看到，这里的条件比较简陋，学生们的午餐地点是在客厅里，摆放着几张餐桌，孩子们挤在一起就餐。午休地点则是在几间卧室里，分别摆放了几张上下铺，感觉较为拥挤。

　　记者调查发现，这个小区里有几家藏身居民楼里的小饭桌，都没有经过相关部门备案。

　　随后，记者又来到位于新华甲巷旁边一家门头房的小饭桌，这是一家已备案的正规小饭桌。这里空间较大，分了多个房间，孩子们都在不同的房间里吃午餐，一张桌上两个人就餐，非常宽敞。午休地点同样是在不同的房间里，每个房间里安装着几张床，还给孩子们预留出了可以活动的空间。有专门的工作人员督促学生们午休，条件确实比较不错。

　　据了解，日向友好学校不提供午餐，多数学生只能选择校外小饭桌。部分家长因费用问题，选择让孩子去居民楼里的小饭桌。

　　家长声音

　　很多家长都赞成在校午餐，但又纠结没地方午休

　　当天，记者随机采访了多名家长，发现面对校外小饭桌和学校配餐，他们选择起来也十分纠结。

　　家住胜利东街文化路口附近的张女士对记者说，现在孩子可以在学校吃午饭，正在考虑要不要退掉小饭桌。然而退掉了孩子又无法午休，这令她十分纠结。

　　采访中，记者发现不少家长都面临着同样的选择难题。潍坊中新双语学校学生家长刘女士对记者说，对于孩子在校吃配餐还是吃小饭桌的问题她也很矛盾。孩子在校就餐可以节省一部分费用，而且安全方面有保障。唯一担心的就是孩子没地方休息，下午上课会受影响。“小饭桌费用越来越高，而且孩子人身安全以及食品安全也让我们难以放心。”刘女士说，她更赞成孩子在学校就餐，但午休问题让人头疼。

　　不少家长都表示，最好的方式是孩子在学校就餐，还可以午休。不过，据了解，目前我市绝大多数学校校舍都非常紧张，无法满足学生的午休需求。即便可以给学生提供床位，数量也非常有限。

　　还有家长表示，希望在学校吃午餐，然后再去校外小饭桌休息。不过，目前大部分小饭桌都是午餐、午休一条龙服务，只提供午休经营者未必愿意。

　　业内人士表示，其实实行配餐是为了满足对配餐有需求的学生，同时为了缓解家长中午接送学生的压力。家长们可根据自身经济条件，选择适合孩子的方式，这种选择是自由的，主要是考虑孩子的实际情况。

　　小饭桌的尴尬与希望

　　双重冲击下“正规军”日子不好过

　　采访中，一些小饭桌经营者坦言，面对“冒牌”小饭桌和学校配餐的双重冲击，他们的日子以后可能会很难熬。

　　奎文区一家小饭桌的负责人张美花坦言，他们专门为潍坊日向友好学校的学生服务，虽然目前该学校还没有实行学校配餐，但由于日向友好学校和新华中学互换了位置，他们的小饭桌距离学校远了很多，对他们的冲击非常大。另外，这所学校周围有很多老旧居民小区，里面藏着很多小饭桌。“这些小饭桌一般都是私人开设的，直接在自己家里，空间非常狭窄，但这样就省去了房租开支。而且他们只是提供了一个看管服务，无法为学生辅导功课。”张美花说，她的成本比未经审批的一些小饭桌的成本要高了不止一倍，但价格却相差不大，“我们只能用优质服务和相对低的价格来吸引家长”。假如学校真开始实施配餐，还会有一批客源会流失。

　　潍城区一家托管中心的负责人葛玮玉同样表示，尽管潍城区还没有开始学校配餐，但她一直非常关注。“学校周围有很多没经过备案的小饭桌，价格非常便宜，本身就对我们这些正规军冲击非常大，学校配餐后我们会更难。”

　　做好午休和课业辅导服务吸引学生

　　采访中，部分小饭桌的经营者则对学校配餐一事表示了乐观态度。他们觉得，小饭桌和学校配餐其实可以互为补充，目的只有一个，都是为了让孩子们吃好午饭、得到更好的休息。

　　“据我们了解，目前绝大多数学校校舍都非常紧张，光是给学生提供吃午餐的地方就非常困难，更别提给学生提供午休的地方了。”葛玮玉说，目前学校都是让孩子趴在桌上简单休息一会儿，不利于孩子身体健康，相信绝大多数家长还是会慎重考虑。

　　奎文区一家小饭桌的负责人王先生说，目前学校配餐主要还是给学生提供午餐，但这还难以满足学生和家长的全部需求。孩子毕竟还需要午休，下午放学后孩子还需要有人看管，这些都是小饭桌的优势所在。

　　还有小饭桌经营者则对学校配餐表示观望，“就看学校以后还会不会出台配套措施，比如给学生提供午休的地方、下午放学后延时看管，假如这些配套措施都实施的话，可能真的会对校外小饭桌产生不小的冲击。”奎文区的小饭桌经营者李女士说。