端午粽包出新花样 潍坊不少家庭体验自己动手的乐趣

　　端午节临近，粽子成为每家每户不可缺少的美食。从外面购买的粽子不适合自己的口味，越来越多的家庭开始自己动手制作粽子。市民包粽子对于营养、卫生等方面越来越重视，此外，一些市民也将动手包粽子作为一种乐趣，并将这种自己包粽子的传统一直延续下去。6月7日，记者走访发现，不少家庭创新包出了五彩粽、水晶粽等，制作方式开始多样化。

　　王宁

　　水晶粽好看又好吃

　　潍城区的王宁是小区里公认的巧手，做饭是她的一种乐趣。端午节临近，王宁像往年一样准备了材料，开始自己包粽子，今年她创新包起了“水晶粽”。

　　“现在从外面购买的粽子，我总感觉不地道，从前年开始，我就自己包粽子了。”王宁对记者说，“水晶粽”主要是用西米加上紫薯泥或南瓜泥制作而成，不但好吃而且更加“晶莹剔透”，可以将米先用牛奶浸泡一段时间，之后再进行制作。但是浸泡的时间一定要注意，如果时间过长会造成散落，不易成型。与其他粽子制作方法不同的是，这种粽子是蒸的，不是煮的，而且时间不能太长，一两个小时便可以了。最后，再焖一会，就可以出锅了。

　　当被问及为何选择制作“水晶粽”时，王宁说，这种“水晶粽”以前她看到有人做过，不过她想自己进行创新。她觉得粽子里可以加上一些紫薯泥或南瓜泥，另外此次制作她还加了一些食用干花，这样做出来的粽子不仅好看，而且更加好吃。

　　王宁做出的这种粽子，像一个个用“水晶”制作的工艺品，晶莹剔透，让人不忍下口。

　　刘宪芬

　　五彩粽健康有营养

　　各种颜色的水果汁和蔬菜汁、糯米、大枣、粽叶……面对桌上各种制作粽子的材料，家住奎文区金御皇廷小区的刘宪芬深吸了一口气，开始忙活起来。近几年，每到端午节，刘宪芬都会动手制作“五彩粽”。蔬菜汁和水果汁都是鲜榨的，糯米等材料也是刚从超市采购的，吃起来都非常健康有营养，最重要的是干净卫生。

　　“我看到外面有卖这种彩色粽子的，可是担心里面添加了色素，不如自己在家做得卫生。”刘宪芬一边忙活一边说，今年端午节她一共做了五种颜色的粽子，分别是用火龙果汁制作的红色粽子、用菠菜汁制作的绿色粽子、用紫甘蓝汁制作的紫色粽子、用胡萝卜汁制作的黄色粽子和用普通糯米制作的白色粽子。这五种颜色搭配起来成为“五彩粽”，不仅好看，而且口感也非常不错。

　　说起与“五彩粽”结缘，刘宪芬告诉记者，刚开始她只是用水果汁和蔬菜汁制作面条和水饺，后来她才“延伸”到做粽子上。“像火龙果汁、胡萝卜汁和普通糯米制作出来的粽子比较甜，而另外两种粽子的口味偏咸。”刘宪芬说，可能有市民感觉制作起来比较复杂，其实这种粽子制作非常简单，只要用榨汁机将准备好的蔬菜和水果榨成汁，然后与泡好的糯米进行混合，煮两到三个小时就可以了。

　　郎丰雪

　　用电饭煲做粽子

　　“到外面买粽子就没有过节的味道了，每年我们一家人都会坐在一起包粽子。”家住潍城区曹家巷社区的郎丰雪笑着说。69岁的郎丰雪依旧沿袭着自己动手包粽子的习俗，在过去物质匮乏的年代，不论是粽叶还是糯米、大枣等材料都不好买，现在生活条件好了，食材到超市就可以买到。此外，制作方式也更加多样化了，现在她选择用电饭煲制作粽子，不仅方便而且味道也很不错。

　　郎丰雪用的是普通电饭煲，下方铺好粽叶后，糯米浸泡三个小时左右，将糯米和蜜枣套在袋子里，放入电饭煲的筒中，倒入水后开始蒸。每年端午节的前一天，他们一家人都会围坐在一起包粽子，煮好后第二天吃。

　　而高新区的翟予霞一家，同样沿袭着自己包粽子的传统，每年端午节都会亲手制作粽子。“我觉得这种传统文化不能丢，每当我包粽子的时候，女儿就会在一旁看着，非常喜欢，并且一直嚷嚷着要学。”翟予霞说，去年制作粽子的时候，是女儿和自己一起制作的，而今年则是女儿自己采购材料，自己动手制作。与往年不同的是，今年女儿在粽子里还加上了红豆和果肉，粽子更加好吃了。

　　翟予霞女儿包的粽子虽然不是特别好看，形状也不规则，可是味道却非常不错。“我觉得端午节包粽子只是一种传统和形式，关键是一家人能坐在一起，一起体验这种乐趣，这才是最重要的。”翟予霞笑着说。