潍坊城区街头面馆扎堆 "面"对"面"竞争

　　重庆小面、兰州拉面、安徽牛肉板面……近两年时间,城区大街小巷上各类面馆如雨后春笋般涌现出来。1月21日,记者走访调查发现,城区加盟的面馆越来越多,竞争也越来越激烈。

　　21日上午,记者来到奎文区安丘巷胜利东街至东风东街路段看到,十余家面馆集聚,每隔三五米就有一家,同样是牛肉板面,甚至直接开在了对门。

　　记者在走访中了解到,虽然面的种类不同,但价格方面差异不大,集中在8-12元之间。价格相近的背后是相似的运营模式,据了解,除了少数店主是自学技术外,多数小面馆是加盟性质。

　　重庆小面的一位加盟商向记者透露,不包括水电房租等费用,一碗没有任何浇头的小面的材料成本在1.5元左右,售价则要根据当地的消费水平和店铺的租金价格由加盟商自行定价,总部并不做要求。

　　一些经营者向记者表示,虽然他们的面馆都是紧挨的,但是口味、品种和价格上有些不同,不太担心出现抢客户的现象。当然也有店主表示,总共就那么些顾客,开的店越多,他们店里的客流量相对就会有所减少。

　　“虽然今年的整体经济形势不容乐观,但是面馆的生意还算可以,我的店里基本上每天卖个两三百碗没有问题。”经营一家安徽牛肉板面的韩先生告诉记者,他开面馆已经八年了,面馆的投资成本较低,经营风险也相对较小。

　　韩先生坦言,最近面馆越来越多,有竞争压力。“原来的时候,这里就我一家牛肉板面,一天能卖到400多碗。现在对面又开了一家,客流有所流失。”韩先生说。

　　对于面馆未来的发展,山东理工大学商学院的王琦老师对记者表示,就目前的市场而言,这些面馆多数来自安徽、重庆和兰州等地,味道大同小异,品种也相对单一,应避免同质化竞争,谨防行业洗牌的提前出现。“盲目跟风是大忌,选项目勿冲动,商家一定要保持清醒,调查市场后再进行投资。”王琦说。