老潍县有中秋"念月儿"的习俗 老人希望传承

　　巧手做“月儿”，网上获赞

　　老潍县有中秋“念月儿”的习俗，老人希望传承

　　很久以前，老潍县有中秋节“念月儿”的习俗，清末潍县翰林梁文灿填写的《蝶恋花·中秋》一词中，就详细地描述了当时老潍县“念月儿”的情景。但不知从何时起，这一习俗渐渐消失了，慢慢尘封在老潍县人的记忆里。如今临近中秋，记者在微博、微信朋友圈中看到，不少人都在晒自己亲手做的“月儿”，而“90后”和“00后”对此表示很新奇，没有见过。

　　微博秀“月儿”，制作精美惹人赞叹

　　9月20日，潍坊网友“于泳933”发了一条图文并茂的微博，称图中是他母亲亲手做的“月儿”。记者看到，图片中的“月儿”直径二三十厘米，总共有三层圆饼，下面两层较厚的圆饼中间夹着红枣，最上面一层较薄的圆饼带有花边，上方有花有叶，用红枣作花蕊，特别好看。尤其是旁边还有一只像在捣米的小兔子，煞是俏皮可爱。

　　记者看到，这条微博收到很多赞，下面还有很多网友评论：“这是艺术品，舍不得吃”“真好看，从小见都没见过”“小时候奶奶给做过吃，现在很少吃到了”……其中一名网友称自己是外地人，今年第一次在潍坊过中秋节，希望可以感受一下潍坊的传统中秋风俗，并询问市场上是否能买到这种“月儿”。

　　记者采访中，不少“90后”都对“月儿”感到新奇，表示没见过。“‘月儿’说不定就是月饼的前世吧，有点儿像现在的蛋糕，我看到最大的直径近50厘米，最小的也有20厘米，很有地方特色。”高新区福海花园小区的王女士说，“最近看到很多人都在微信朋友圈晒制作过程，什么样子的都有，感觉很棒。”

　　家住清荷园小区的霍女士说，她的家乡龙口市没有“月儿”，她嫁到潍坊后才见到。“在潍坊过第一个中秋节时，就吃到了婆婆做的‘月儿’，当时婆婆在面皮上做了小花、小动物的造型，特别漂亮。”霍女士说，现在她也学会做了。

　　制作方法不难，希望能传承下去

　　“‘月儿’是小时候过中秋节都会吃的一种面食，可能是因为它像月亮一样圆而得名吧。”9月22日下午，家住东风东街与新华路交叉口附近的邵女士说，她今年55岁，小时候每年中秋节来临之际，家人都会提前蒸好“月儿”，中秋节当天，她就端着“月儿”跑到街上，唱着“念月了，念月了，一斗麦子一个了……”的儿歌，寓意以后的日子能够富有。

　　“‘月儿’的做法并不难，人人都可以学会。”邵女士说，做“月儿”第一步是发面团，要醒两三个小时。第二步是根据所做“月儿”的大小扯面团，先擀两个尺寸、厚度差不多的圆饼作“底座”，在两层“底座”之间填满红枣；然后再擀一个很薄的圆饼放在最上面作面皮。第三步是在最上层的面皮边缘用剪刀等工具做出花边。最后一步就是制作各种造型的图案，压在最上层的面皮上，再根据图案的设计放上一些红枣或红豆点缀。制作好“月儿”之后，稍醒一段时间，就可以进锅蒸了。

　　“其实‘月儿’的做法还有很多种，它的面要揉得硬一点，而且蒸完后不要接着就吃，放一会儿会更好吃。”邵女士说，中秋节前夕，在不少超市里都能见到“月儿”。但她还是坚持自己亲自做给家人吃，她觉得这种传统风俗应该传承下去。