新标施行添加剂少月饼"减寿"保质期60天以内

　　卫生部公布的新版《食品添加剂使用标准》施行以来，国内大多数月饼厂家都按照新规定生产，不再添加包括合成色素在内的27种食品添加剂，并减少了防腐剂的使用量，月饼的保质期也从90天以上缩短到了不超过60天。9月16日，记者探访城区各大超市发现，今年的中秋市场上，大多数月饼保质期都在60天以内，但仍有个别品牌的月饼保质期达到120天。

　　添加剂减少月饼“减寿”

　　2011年颁布的新版《食品添加剂使用标准》对食品添加剂的安全性和工艺必要性进行了严格审查，删除了没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂，明确规定禁止27种食品添加剂在月饼中使用，往年用来延长保质期的甲苯酸类防腐剂被禁用，改用脱氢乙酸类、山梨酸类添加剂，并限制了防腐剂的使用量，使得月饼的保质期从原来的90天以上减少到60天以内。

　　9月16日，记者走访了城区各大超市。由于临近中秋节，不少市民已经在超市月饼柜台前选购月饼。对照新版的《食品添加剂使用标准》，记者发现大部分月饼的保质期都在15天到60天之间，相对于以前90天以上的保质期，今年月饼普遍“短寿”。超市自制月饼的保质期更是缩短到15到20天之间，主流品牌包装月饼保质期在30天到60天之间。

　　个别月饼保质期120天

　　虽然大部分月饼都是“短寿”的，但记者还是发现个别品牌的月饼明显比同类“长寿”。在新华路某大型超市，标注“苏州稻香村食品工业有限公司”生产的“稻香村”散装小月饼标示的保质期达80天。

　　乐购超市销售的标注为“潍坊海狮暖家食品有限公司”生产的“暖家”月饼、“福建诏安四海食品有限公司”生产的“黄金興”和“上海誉客食品有限公司”的“杏雅”散装小月饼保质期都是90天，另一个柜台销售的“上海勃展食品有限公司”生产的“金园发”冰皮月饼保质期长达120天。

　　对于这些“长寿月饼”，超市销售人员表示没有质量问题。“这些月饼都是符合国家标准的，添加剂都标注在包装上了。不合格的商品我们不会让它上架。”一名超市工作人员说。对于部分月饼的保质期远超其他同类产品的原因，该工作人员称自己不是生产厂家员工，不是很了解。记者仔细翻看了这些“长寿月饼”的外包装，并未发现有被禁的食品添加剂出现。

　　保质期长未必防腐剂多

　　是否保质期长的月饼内一定添加了大量的防腐剂？记者翻阅资料发现，业内人士对此看法不一。

　　一名手工作坊的老板认为“长寿月饼”必然要靠多加防腐剂维持，工艺的因素影响不大。也有专家称保质期和加工工艺、储存条件、馅料品种等都有一定的关系，和防腐剂添加也有一定联系，但并不能说保质期长的月饼内防腐剂就一定添加得多。先进的生产工艺可以减少细菌存活数量，从而延长保质期。中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养与安全系范志红副教授也认为保质期长短与月饼品质没有直接关系，月饼配料里糖、盐的用量较多，所含水分少、油脂含量高，保质期就会相对较长，这与防腐剂的使用量无关。

　　就月饼保质期问题，记者咨询了潍坊市工商局。工作人员表示，保质期长的月饼是否是防腐剂含量超标需要经过检测，推荐市民尽量购买正常价格的大品牌月饼，遇到价格过低或者品牌陌生包装低劣的月饼要谨慎购买。（文/图 记者 周晓晴 见习记者 曾辉）