年夜饭怎样吃得开心吃得营养

　　到餐馆酒店吃年夜饭,未必真能让人开心顺心。商家变着花样涨价,桌席太多使得服务欠缺,点的菜太油腻让肠胃犯毛病……要注意的问题还真不少。

　　防范一 菜名花哨 暗中涨价

　　近日,记者走访了一些餐馆和酒店,发现不少商家都推出了各种价位的年夜饭套餐,并给套餐里的菜品,取了各种花哨的名字。

　　如解放碑八一路附近一家餐厅给出的年夜饭菜单,每桌套餐价698元,包括“什锦金烩”、“五福临门”、“浓情玉香”等十来个让人不知所以的菜品名。记者详问,才知道“什锦金烩”就是炒金针菇,“浓情玉香”就是果酱馒头,“五福临门”则是加了几种豆类的青菜煲。

　　“年夜饭的套餐价里,可能有一定水分。”我市一餐饮机构业内人士表示,如果在平日里单点年夜饭套餐里的全部菜品,价钱可能少得多,而借着年夜饭之机,有的商家就将菜名改头换面,暗中涨价。

　　防范二 人满为患 质量下降

　　除夕之夜,不少餐馆人满为患,从而可能导致服务水准比平时下降。“一些预订得较好的餐厅大年三十会加桌,到时的用餐环境,与顾客此前预订时看到的环境,可能会差很远。”我市一餐饮连锁机构的负责人说,如果餐厅人手不够,不但服务质量下降,还有可能导致卫生等一些基本方面都出问题。

　　“去年我在一家年夜饭很火爆的餐馆,就从菜里吃出一块碎石来。”渝中区市民刘先生告诉记者,他们家有在外吃年夜饭的传统,但很少有真正吃得满意的时候,有一年他们在餐桌边坐等了一个多小时,还没有上一个菜。

　　法律界人士表示,在预订年夜饭的时候,顾客完全可以跟餐饮机构签一个简单的合同,约定服务质量、上菜时限等方面的具体事项。

　　防范三 营养失衡 伤胃伤身

　　“低油低脂、清淡饮食”,这个道理似乎谁都明白,但是许多人在对年夜饭菜品的选择上,还是存在误区。由于吃太多海鲜、肉类、油炸点心等,第二天难免闹肚子或患上假日“肠胃综合症”。

　　“例如碳酸饮料配餐,就影响肠胃吸收,鱼虾蟹太多,则容易一次性摄入过量重金属。”营养专家表示,在年夜饭这样的宴会中,最好是多点一些菌类、蔬菜、坚果等菜品,同时一定要点主食,主食以粗粮为宜,不能用油酥类点心来代替。

　　另外,餐后也不宜再吃水果、喝浓汤,以避免给肠胃带来更大负担,如果餐后口渴,不妨来一碗青菜汤,或喝两口茶。（白麟 阳炆杉）