潍坊过万家餐饮单位仍是“黑户”

     本报12月14日讯(记者　马媛媛)14日,记者从全市食品药品安全工作会议上获悉,潍坊仅11000家餐饮单位持有许可证,还有超过1万家餐饮单位仍属于无证经营。据介绍,监管部门对于无证餐饮单位实行备案管理,并进行餐饮安全指导,对于出现严重问题但不整改的餐饮单位,将实行重罚。记者从全市食品药品安全工作新闻发布会了解到,目前,潍坊已经开始推行“就餐安全指数”标识卡,并有望在全市范围内推广。
　　14日,记者从新闻发布会现场了解到,今年以来,全市组织开展了为期2个月的餐饮服务食品监管工作调查摸底,建立了餐饮服务企业基本情况数据库和保化企业“一品一档”、“一企一档”、“一店一档”基础数据库,实现了监管底数清,企业情况明。从调查情况来看,全市仅11000家餐饮企业持有许可证,过半单位仍属于无证经营。
　　记者了解到,在持有餐饮许可证的11000家餐饮单位中,仍有部分餐饮单位存在安全隐患。而无证经营的过万家餐饮企业如何监管,也是今年食品安全工作的一个重要内容。该负责人介绍说,无证餐饮单位主要是一些小餐馆和小饭桌,消费人群主要是普通老百姓和低收入人群,如何保障这部分人的饮食安全,是食品安全监管的重要内容。
　　无证经营是不是意味着无人监管?该负责人介绍,监管部门对无证经营的餐饮单位和持证单位都实行建档,无证单位同样受到监管。对1万多家无证经营的餐饮单位,市食品药品监管局对其实行备案管理,在如何达到卫生条件、如何保障食品安全等问题上由专人进行服务指导,避免出现安全隐患。与此同时,市食品药品监管局开始对全市餐饮单位实施“管理制度、监管档案、管理标识、管理记录、考核培训”“五统一”管理,推行了“就餐安全指数”标识卡。
　　市药监局相关负责人介绍说,目前,“就餐安全指数”标识卡已经开始在部分地区推行,如果效果明显,将会在全市范围内推广。标识卡由食品监管部门颁发,综合卫生、食品安全监测等多项指标,标出餐饮单位的食品安全指数,并张贴在店内。“五星级安全还是四星级安全,市民就餐时就会一目了然”,该负责人说,这样做的目的一方面可以提高餐饮单位的自律水平,最重要的还是市民就餐时,可以吃得放心。