潍坊市疾控中心提醒市民 深秋吃柿子谨防食源性疾病

　　大众网10月22日讯(记者 沈晓茜 通讯员 周学进)柿子是我们秋季生活中常见的食物，其富含丰富的营养与功效，潍坊市疾控中心提醒市民 深秋吃柿子谨防食源性疾病

　　寒露过后，就是柿子大量上市的季节，这个时候的柿子松软甜腻，正是好吃的时候，柿子中含有大量的维生素C和胡萝卜素，深秋吃柿子能去秋燥还能清热润肺，是深秋中最有营养的水果。

　　吃柿子虽然有很多好处，但有关专家提醒要注意以下几点：

　　1、空腹不能吃柿子

　　柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状，因此，避免胃柿石的形成就不能空腹吃柿子。

　　2、柿子皮不能吃

　　有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。

　　因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

　　3、不要与含高蛋白的食品同吃

　　中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

　　4、糖尿病人勿食

　　柿子中因含10.8%的糖类，且大多是结构简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

　　5、吃完柿子要漱口

　　柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

　　6、柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。