五星酒店粽子八成贴牌生产 非自家"星级厨房"所制

　　广州市食品商会日前向本报记者透露，今年粽子的政府采购减少了8成。记者近日调查发现，广州售卖端午礼品粽的五星酒店售卖的礼品粽价格偏贵，以鲍鱼珧柱粽为例，单个普遍为零售终端价格的五倍左右，礼盒更是动辄上千元。而据饮食业内人士爆料，八成四、五星酒店的粽子并非自家的“星级厨房”所烹制，而是交给生产企业进行OEM(贴牌)代工生产。

　　卖礼品粽要拿生产许可证

　　广州市食品商会会长郭益群向记者透露，同样一款鲍鱼珧柱粽，一个200克的规格，零售终端价格一般为18元，而到了星级酒店，起码30元一个。记者则调查发现，以鲍鱼珧柱粽为例，城中热门五星酒店的售价绝不止30元，而是接近这个价格的两到三倍。记者近日调查发现，过千元贵价粽子礼盒也出现在广州一些五星酒店中。

　　广州白云万达希尔顿酒店推出售价高达1080元的“豪华礼盒”套装，内含珧柱鲍鱼粽、蛋黄咸肉粽、红豆碱水粽，以及核桃、橄榄油、铁观音等礼品。

　　有市民也认为，星级酒店贵价粽子毕竟是“五星厨房”制造，贵得有道理。然而，记者调查发现，有对外销售礼盒粽服务的五星酒店中，自家制造的极少。据悉，出售礼品粽需要获得生产许可证，审批程序严格，持有生产许可的市内五星酒店并不多。

　　资深饮食业内人士余永文则向记者爆料，八成售卖礼盒粽的四、五星酒店均采取与外边厂家合作，OEM代工生产的方式。“首先许可证拿下来不容易，其次存放成本高，不易保存。”他说，“据我所知今年端午肇庆东莞的粽子厂家的OEM订单都有增长。”

　　“今年单位只发了8只粽子”

　　端午节即将来临，粽子必不可少。记者走访发现，政府部门、事业单位今年采购粽子的数量大幅减少。在番禺一政府部门任职(番禺国税)的钟先生昨日告诉记者，“今年受到的粽子发放大幅度缩水，单位只发了4袋共8只粽子了事，而去年还有一篮子水果。”某事业单位就职的李女士也发现了这一现象，她表示，往年能收到4~5份粽子作为礼物，但是今年只收到了鸭蛋(即零)。

　　在省邮校工作的古先生跟朋友兼职搞卡票类收购。但今年还没有收到任何一单粽子票生意。古先生告诉记者说，“这股中央发出的节俭之风吹得劲且久。除去粽子票，端午节前后2个月，其名下的交易的旅游卡总金额萎缩了30~40万元。”

　　市场售价普遍下降15%

　　这股节俭之风，企业已是“春江水暖鸭先知”。“往年广州市场上的粽子销售，政府和企业采购与个人采购相比是60%比40%。具体到酒楼来说，政府和企业采购更是占据了8~9成的份额。” 郭益群如此描绘往年的行情。

　　“而今年粽子政府采购减少了8成。企业团购临近端午节前有了增加，个人采购则有了4成左右的提高，使整体销售量减少了约20%。” 郭益群说，了解行情的不少企业提前一个星期就不生产粽子了，而去年端午节前2天，企业依然机器轰鸣加紧生产。郭益群说，他发现市场上售价普遍有15%的降价，也导致企业利润是下降的。 (记者卢迎新、刘幸)

　　两批次粽不合格

　　本报讯(记者伍仞 通讯员陈淑华)昨天记者从广州市食品药品监督管理局了解到，端午节前，市食品药品监管局组织对餐饮环节制售的粽子进行了抽检，39间单位的各式粽子样品共68批次中，不合格产品有2批次，涉及2家餐饮单位，不合格项目为菌落总数和大肠菌群。重金属(包括镉)、硼砂及其他项目未检出。