高雪纯：手擀面，家的味道

　　手擀面这项技能我还未尝试过，总是没有胆量去做。我特爱吃姥姥做的手擀面，我妈妈做得不比姥姥差，但是母亲的母亲的手做出的面条来，我觉得爱更多一份，更有滋味些。

　　还小的时候，个子也就刚过灶台一个头，爸妈工作忙，就置我于姥姥家。跟着姥爷玩够了，就回过头来小尾巴似的跟在姥姥身后。因为馋嘴，总是在开饭前就黏上了，看她神奇的变出各色菜肴，最喜欢的，是香喷喷的面条，手擀的。

　　对于姥姥来说做手擀面是太简单不过的了。她时常会用早些时候的一个小“黑缸”，用干葫芦瓢舀上面粉，面白白的细细的，小山似的竖在里面，我会忍不住偷偷的用小脏手点一下，放在鼻尖上一嗅，一个喷嚏就出来了，姥姥被我逗乐，“叫你偷偷东，还不赶快去洗一下手。”带我洗完手赶忙回来时，姥姥已将面和的基本完工。“啪”，将面团往面板上一放，拿起根约70cm的擀面杖，将这面团擀成一张大饼，姥姥虽有了岁数，但力道足够有劲，来回的反复，翻动大饼时停留在空气中的面麦香，一直在刺激着我的唾液腺，达到姥姥心意时，这面也有了足够了劲道，大饼卷起，向下边放边折，罗成几层高。用刀“咵咵”将其切成细片段，动作娴熟，均匀平分，撒上了点面粉，抓起几把抖抖，放在了面铺上。我很是喜欢那些细细的面粉，把手在面板上一拍，往脸上一抹，像是在抹雪肤爽，很舒服的感觉。但总会挨顿训，将粮食浪费是不对的。

　　“啪”，灶台火一点，在咕嘟咕嘟的水里下上了面。这个时候，我也不闹腾了，一句话不说，瞪着眼看着，口水直流。姥姥忙使筷子搅几下，将锅盖盖上。还要再等几分钟。我只好再自和点面，捏来玩，还要放在嘴里尝几口味道，也只是偷偷的尝，被姥姥看见，估计难逃说教：“面是脏的，手又抹得不干净了，吃了肚肚痛！”几分钟，终于开锅，终于也闻到了久等的面香味。赶紧嚷着乘一碗解解馋，恩，好吃！劲道！爸爸妈妈来接我时也会留下吃饭，一家人高高兴兴凑在一块，姥姥笑呵呵的，面吃得很开心。

　　这天早晨睡眼蓬松，见爸爸准备的早饭是一碗清汤挂面，细面条沉淀在浮水之下，连搭配的菜汤都未准备，顿时没了胃口。心里越发想念姥姥的手擀面。于是便嚷嚷回姥姥家，要吃姥姥做的手擀面。

　　挂着这一心愿准备着在周六回姥姥家，所怀念的，是家这个奇妙东西爱的味道。

　　指导教师 徐玉娟