大众网记者 李溯 通讯员 尹伟 潍坊报道

　　鹅肝，一种自带优雅光环的昂贵食材，在欧洲与鱼子酱、松露一起被誉为“世界三大珍馐”，而全球鹅肥肝产业中，每十份精品便有四份出自潍坊市临朐县的春冠食品有限公司，这一成就无疑是业界的“隐形冠军”。

　　长着灰色羽毛、体型肥硕，源自法国朗德省的朗德鹅，作为顶级鹅肥肝的专属品种，在上世纪80年代被引入我县。近三十多年的深耕不辍，临朐已发展成为全国最大的朗德鹅养殖基地，年产量高达400万只鹅与2750吨鹅肥肝。在这场农业变革中，山东春冠食品有限公司作为行业的佼佼者，引领着现代化鹅产品加工的潮流。

　　“我们自公司成立以来，秉承着全程一体化的经营模式，从朗德鹅的孵化、养殖到深加工、销售，构建了一条完整的产业链。”春冠食品有限公司总经理马立君介绍。

　　据悉，春冠食品有限公司先后通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证，是农业农村部认定的“无公害农产品”认证企业、中国鹅肥肝产业联盟理事长单位、山东省知名农产品企业产品品牌，荣获省级农业产业化重点龙头企业、省级守合同重信用企业、省级扶贫龙头企业等荣誉称号，这奠定了其在行业内“遥遥领先”的旗舰地位。

　　为了确保产品质量，普及标准化养殖，春冠食品创新实践“公司+合作社+基地+农户”的全产业链发展模式，通过良种繁殖、技术服务等方式指导农户科学养殖和填饲，提高了朗德鹅养殖成活率和品质。

　　为了实现农民增收、农业增效、食品安全和生态保护的“四赢”局面，春冠食品建设了标准化养殖车间和达到一级回用标准的污水处理设施、粪便无害化处理设施及预冷冷库和简加工车间，成功打造了一个“绿色美丽牧场”，并通过了省级验收。2022年，春冠食品又投资6000万元启动“春冠·3R厨房”项目，新上解冻、清洗、蒸煮等6条加工生产线，主要生产鹅肝类、肝酱类、冰激凌类、八宝鹅类等8大类预制菜产品，现已全部建成投产，进一步拓展了企业产品竞争力和市场边界。

　　在春冠·3R厨房鹅肥肝预制产品加工车间中，工人们在辛勤地工作赶制订单，红酒蓝莓鹅肝、爆汁鹅肝丸、冰激凌鹅肝……琳琅满目的鹅肝产品走下流水线，即将发往全国各地。

　　据马立君介绍，目前，许多国内顶级的酒店、高级西餐厅以及日料店都是临朐鹅肝的忠实客户，他们对这一产品有着稳定的需求。不同品质、不同等级的鹅肝将以此为起点，流入不同的城市及市场，而这一切均由消费水平决定：特级、A级鹅肝大多运往北上广深；再往下是厦门、珠海、泉州等经济发达的南方城市；省内高端鹅肝集中流向济南和青岛。

　　企业要更好发展就必须要创新、要突破，春冠食品矢志践行产业、学术、研究三者融合的战略路径，提升朗德鹅种质的卓越性，与中国农业科学院农产品加工研究所及山东畜牧兽医职业学院建立了深度战略合作关系，特聘32位顶尖专家加盟，集中攻克朗德鹅种源选育、疾病防治及配套饲料兽药研发等关键领域存在的普遍难题。同时，加大对新品的开发力度，将消费群体从高端餐饮逐渐扩大至商超家庭，通过科技创新为鹅肝产业的蓬勃兴盛提供强大驱动力。

　　春冠食品，以匠心铸就卓越，以创新引领未来。从朗德鹅的培育到鹅肥肝的精深加工，春冠食品以匠心锻造鹅肝珍馐，编织出舌尖上的奢华体验，将鹅肝这一“金色传奇”打造成临朐的闪亮名片。