何金梅:家的味道

　　家的灵魂不在于房间有多豪华，多宽敞，多优质的材料……而是它所包含的人情味和安全感，不管你在多远的外面，都能隐约闻到家的味道。这味道从饭菜里传出来，蕴藏着厨房的秘密。厨房的秘密就是妈妈的味道，过年的味道，家乡的味道，小时候的味道…… 我们痴迷于流连在舌尖上的味道，却更感动于这背后的情谊。一部《舌尖上的中国》带给我们各地的美食，然后让我们从其中感受到自己家中的味道。“因为是我妈妈做的，所以我觉得它好吃。”在我心里，厨房的秘密就是妈妈做的饭菜。乡情、亲情往往是最容易打动人的，因为它触碰到了国人感情的七寸。

　　看到蒸猪宴上忙碌的欧阳，你会发现美味和团聚缺一不可，这就是厨房的秘密。对于欧阳来说，乡亲们一句“好好味”就是最好的生日礼物。 看到那个东北老人在冰面上捕鱼的画面时，即便老人的瘦骨还算硬朗，可还是让我担心得要掉泪。听着那乡音，想着谁家没有个老人呢，若是我爷爷做这样的工作，我是断然不肯的。老人一句载着东北味儿的“不喝了，今儿就这些吧。”那么熟悉的语调让漂泊在外的我无限心酸。

　　眼前点点思亲泪，欲试鱼生未忍尝。食物带给我的归属感，把思乡拉到那吉林查干湖上，拉到那场依靠经验的赌博上，拉到77岁的石宝柱老大爷的皱纹上。原以为，远望可以当归，可现在，就现在，我只想奔回家去，像小时候放学回家一样，拍开门，喊一句：“妈，饿死我了，什么时候能吃饭啊！” 没有千篇一律的制作手法、标准工艺，家的味道是标准化和机器化的车间无法企及的，它是属于我们一家人的大众点评。在这个浮躁的社会里，这种情怀显得格外沁人心脾。没有美轮美奂的卖相，没有出神入化的刀工。有的，是母亲的凝望；有的，是我在吃饭时，妈妈用手缕一缕我散落腮边的头发；有的，是端上来冒着腾腾热气让我眼睛湿润的一碗简单的白饭。

　　我想念那妈妈的味道。不过，漂在外的人儿啊，也只能在胡同里听到一句“一城风絮，满腹相思都沉默，只有桂花暗飘过。” 有时候我会想家是什么，家是余光中的乡愁，“母亲在那头，我在船这头”；家是是什么，家是夜晚的明灯，照亮回家的路；家是什么，家是一碗碗腌制齁咸的猪肉，咸在口里暖在心里；家是什么，家是温暖的阳光，融化所有冰雪与寒冷。

　　这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡情、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。食物和味道是物象，故土和亲情是本源。