荠菜、蒲公英、茵陈……这些春季限定美味是大自然的馈赠。近来，潍坊市民纷纷走出家门，去郊外挖野菜，兴起一股“挖野菜”的热潮。这也成为不少年轻人放松身心、亲近自然的新方式。蔬菜市场同样掀起了“野菜热”，价格亲民的野菜更是受到众消费者青睐。

市民正在挖野菜。

　　不少年轻人加入了挖野菜行列

　　3月16日正值周末，在城区宝通街东段坊子区九龙街道部分村庄果园内、田地间，不时有市民驾车前去挖野菜，其中不乏年轻人的身影。一簇簇、一片片鲜嫩的野菜散发着淡淡的清香。高新区的冯先生和妻子手持小铁铲，在田地里寻找荠菜、大苦菜、蛤蟆草，从野菜根部轻轻挖起，抖掉泥巴，不一会儿，塑料袋里已是满满一袋。

　　在一片小树林边，一大片干枯蒿草的底部，冒出一簇簇鲜嫩的、带着白色绒毛的茵陈，大家兴奋不已，小心地将这些茵陈挖出。“民间有‘三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧’一说。现在这个季节是食用茵陈最好的时候，对肝脏的药用效果好。”冯先生一边挖着茵陈，一边说，每年这个时候，他都和妻子来这里挖茵陈，茵陈可以蒸食，可凉拌，也可在煮粥时同煮，非常鲜美，满满春天的味道。

蛤蟆草

　　在田地里，还有很多表面上疙疙瘩瘩、像癞蛤蟆皮肤形状的野菜，这是蛤蟆草，不少市民把这种野菜也收入囊中。“这种蛤蟆草有利咽消肿的作用，晒干了泡水喝，可以治咳嗽。”正在挖野菜的小张说，她母亲经常挖这种蛤蟆草，以备感冒咳嗽时泡水喝。小张表示，平时工作压力大，周末挖野菜既能亲近自然，又能收获新鲜的食材，感觉特别有意思。这段时间，他们不少同事一到周末，就约定到户外挖野菜，远离都市的喧嚣，放松心情，品尝到春天的美味。

　　在昌乐县宝城街道后石埠村，也不时有三五成群的人们在田地里挖着荠菜、苦菜、蒲公英。“荠菜水饺，苦菜、蒲公英蘸酱，能品尝到家乡春天的美味，是一件幸福的事情。”该村的刘女士说，她老家就是这个村子，每年这个时候，她都和姐妹们专门回来挖荠菜。

市场上的野菜

　　蔬菜市场掀起“野菜热”

　　3月17日一早，潍坊玄家朱茂便民市场众多摊位都摆放着荠菜、面条菜、苦菜、蒲公英等野菜，吸引了人们的眼球，不时有市民前来购买。“荠菜4元一斤，是村里的老人从田里挖来的；蒲公英5元钱一斤，刚从葡萄园里挖来的，都非常新鲜。”一商户向市民推销着各种野菜。

荠菜

　　“荠菜清香可口、风味独特，荠菜炒鸡蛋、荠菜水饺、凉拌荠菜，在城市里品尝到春天的美味是一件幸福的事情。”家住附近的李女士一边说着，买了一大袋荠菜。

　　在胡西便民摊点群，不少蔬菜摊前的野菜也成为抢手菜。不少买野菜的市民说，早春的野菜，不仅应季鲜美，清香中带着些清甜，是很好的食材。

　　采访中，不少商户表示，这几天前来选购野菜的顾客络绎不绝，野菜销量明显增加，周末时更是供不应求。随着人们对健康生活的追求，越来越多市民开始关注饮食营养与安全。野菜作为一种天然、绿色的食材，让很多人喜爱。

　　随着野菜热潮的兴起，专家提醒，并非所有野菜都能食用，大家在采摘和食用时需格外小心。在采摘野菜时，一定要选择环境清洁、无污染的地方，避免在路边、工厂附近等污染严重的区域采摘。同时，要学会正确辨别野菜，对于不认识的野菜，不要轻易采摘和食用。在食用野菜前，要将野菜清洗干净，并用开水焯烫，以去除野菜中的杂质和可能存在的有害物质。返回潍坊大众网首页>>