婚礼婚宴市场乱 潍坊新人大喜"被钻空子"

　　农历年底本来就是婚庆的旺季,又加之“马年”“闰九月”“羊年无春”等传统说法,选择春节前结婚的年轻人较多。1月3日至6日,记者采访了解到,因为客户群开始面向“90后”,婚礼更趋向于个性化、排他性,私人订制婚礼占婚庆公司订单的大多数,而婚礼的费用也是节节攀升,1万元以上成为常态。然而,婚宴中存在质量差、“霸王条款”、收取“包间费”、不开发票等问题,让婚宴成为了新人们的“甜蜜负担”。

　　记者调查之婚庆篇

　　请婚庆公司花费动辄上万元,有的不设上限

　　家住奎文区玫瑰园小区的栗女士上个月刚结婚,婚礼在老家临朐办的,婆家和娘家各一场。这两场几乎一模一样的婚礼,请婚庆公司的价钱可是差了好几倍。“都是只包括场地布置、司仪、摄影摄像,在我婆家找的那家婚庆公司花了1500元,而在我娘家却要价8000元,这还是熟人呢。”栗女士质疑,“感觉婚庆公司要价太虚了,水分太大,不知道物价部门有没有相关标准和规定。”

　　记者在调查中了解到,栗女士花8000元办一场婚礼在婚庆公司的诸多单子中,价位并不算高。多位接受调查的新人表示,他们的婚礼花费都是上万元。

　　位于奎文区新华路与东风东街交叉口附近的某婚庆公司工作人员表示,他们一般做一对一策划高端婚礼,私人订制2.5万元左右,每场婚礼都不同。而位于新华路与福寿东街交叉口附近的某婚礼会馆工作人员表示,他们公司最低5000元起价,婚车、化妆、礼服等都是单独另算的,能保证把婚礼做下来。“5000元的婚礼,包含的道具等是没法再省了。”这位工作人员说,一般的价格与新人所订酒店相匹配,而且没有上限。

　　谈及价格,一位从事婚庆行业多年的业内人士告诉记者,在非星级酒店办一场普通婚礼,大约8000元就够了,如果在星级酒店需要2万元左右,更理想点的则需要四五万元。

　　业内人士表示,收费一般是按顾客要求,所订酒店需要哪些道具再报价,有些公司会推出一些套系。策划是最贵的,现在婚庆公司会有一个专职的策划师,月薪6000元左右,策划师需要与顾客不停沟通,卖的是创意。但摄影摄像、舞台音响多是临时聘用人员,摄影摄像一台机位一天的费用800-1000元,主持人一天的费用800-1200元,有资深主持人的出场费甚至要上万元。

　　全市每年九万对新人结婚,大家抢分“蛋糕”

　　请婚庆公司的价格可以货比三家,而对于婚礼的质量,新人一般只有事后才能体会到。栗女士告诉记者,虽然请了婚庆公司负责摄影摄像,但摄像太业余了,每个镜头都晃得厉害,有点遗憾。

　　记者采访中了解到,很多婚庆公司都是外聘司仪和摄影摄像,遇到特别好的日子,新人扎堆结婚,这些“专业人才”往往供不应求,而那些偏于走量的婚庆公司会临时聘用一部分水准相对偏低的人参与,这就很难保证服务质量。“新人最终是通过影像资料来判定一场婚礼效果的,希望很多年后看到还能历历在目。”一位业内人士表示。

　　婚庆服务是一项“甜蜜事业”,全市每年有9万对新人步入婚礼殿堂,因为市场大,各大婚庆公司抢着分这块“甜蜜蛋糕”。据了解,目前市区婚庆公司有五六百家,这还不包括承揽婚庆业务的广告、传媒类公司,但真正注册的仅有180家左右。

　　现在从事婚庆这个行当的,除大型的公司外,还有个体店、夫妻店、各类工作室。“因为门店费用高,所以从表面上来看,大的店面不是很多。”一位业内人士说,虽然有些摄影摄像是做工作室的,但水平并不低,只是没有一步到位的资金才不开门店的。每家公司的定位也不一样,有些做庭院市场,有些做酒店市场；有的做量,以接多少单来衡量,有的做主题,可能一年只做50单,但相对精一些。

　　关于人才方面,司仪可以考取礼仪主持人的有关证件,策划在国家的职业资格里没有一个对应的职业证书,摄像师的证件叫“数码合成师”。但据记者了解,现在持证上岗的很少,目前的婚庆人才多来自传媒,策划则是全国各地交流。“现在婚庆方面的人才拼的是实力,并非有证的水平就高,没证的水平就低。”一家婚庆公司的工作人员表示。

　　记者调查之婚宴篇

　　菜品质量差令人无奈,“凉菜费”令人无语

　　一对小情侣即将迈入婚姻殿堂,选择一家合适酒店宴请亲朋好友是必须要考虑的。然而,原本对婚宴质量抱有很大信心的新人们,却往往在结束后失望感叹:“为什么跟想象中的菜品质量差距如此之大?”

　　家住奎文区的张美龙2014年10月28日,在奎文区四平路与胜利东街交叉口附近的一家酒店摆了16桌喜宴,每桌花费999元。“虽说是千元喜宴,但吃的并不好,上的那一桌菜如果单点的话,可能五六百元就够了,酒店喜宴的水分也太大了。”张美龙无奈地说。

　　喜宴菜品质量问题早已屡见不鲜,而让不少新人纳闷的是,婚宴如果出现了空桌,必须得为空桌“买单”,金额是菜金的30%到100%不等。

　　在鸢飞路某房地产公司工作的秦女士,于2014年11月29日在鸢飞路与北宫东街交叉口附近的某酒店举行了婚礼。最初,秦女士订了14桌喜宴,可是最后宾客只坐满了12桌。付账时,酒店要求秦女士支付另外2桌菜金的50%作为补偿,这让她很不解。

　　记者采访了解到,市区绝大部分酒店,在不足预订桌数的情况下,都会收取一定金额的费用作为补偿。四平路上一家酒店的营销经理秦经理告诉记者,酒店都会给新人留出2桌左右的“备用桌”,“备用桌”客人不到是不收取费用的,但是除了“备用桌”之外出现空桌情况的话,要收取菜金的30%作为“凉菜费”。

　　婚宴收取“包间费”,各大酒店表示很正常

　　2014年初出台的《新消法》第26条规定:经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式,作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定……含有前款所列内容的,其内容无效。自此之后,也宣告着酒店“包间费”“服务费”等“霸王条款”退出历史舞台。然而,记者在采访中了解到,虽然在日常餐饮中已经很少存在“包间费”,但是在婚宴市场中,“包间费”“服务费”仍然屡见不鲜,让不少新人叫苦不迭。

　　位于潍城区东风西街与和平路交叉口附近的一家酒店的潘经理告诉记者,如果平时来该酒店就餐的话,是不收取“包间费”的。但是婚宴不同,每个包间需要收取100元的费用,“这是很正常的,潍坊基本上所有酒店,婚宴包间都是有‘包间费’的”。

　　随后,记者采访富豪大酒店、三江大酒店、鸢飞大酒店、君尚假日酒店等多个酒店了解到,上述酒店在婚宴中都是收取一定费用的“包间费”。婚宴不给开发票,俨然成了行业“潜规则”。

　　此外,记者采访了解到,如今酒店在婚宴中不开发票俨然成为了行业“潜规则”。

　　位于奎文区北宫东街与虞河路交叉口附近一家酒店的营销经理刘经理表示,婚宴结束后,顾客交钱时需要现金交易,不可以刷卡,也不可以开发票。对于不开发票这一现象,刘经理表示见怪不怪:“不信你到别的酒店问问,基本上都不开发票。”

　　位于文化路与胜利东街交叉口附近一家酒店的营销经理表示,他们酒店也无法出具发票:“我们酒店本身就十分实惠,在婚宴中打折让利,再加上一般顾客都自带酒水,所以我们的利润其实非常低。”

　　位于新华路与民生东街交叉口附近一家酒店的营销经理姚经理告诉记者,他们也无法出具婚宴发票。“我早跟顾客说了这个情况,顾客觉得不合适可以去别家问问,但是潍坊的酒店很少有能开发票的。”姚经理说。

　　各方声音之业内人士

　　婚宴市场如此混乱,多因酒店钻了新人的“空子”

　　潍坊国际金融大酒店管理有限公司副总经理惠金芳告诉记者,婚宴对酒店来说确实是一件千头万绪的工作,从前期准备到婚宴服务,每一个环节都马虎不得。

　　对于婚宴菜品质量低一事,惠金芳表示,这一现象的确在一些中小型酒店时有发生。“中小型酒店没有大的接待能力,平时还可以精心炒制,但是到了婚宴却只能大锅烩了。”惠金芳说,一些中小型酒店经常买一些现成的食品直接端上婚宴桌,所以口感肯定不好。

　　对于收取“凉菜费”一事,惠金芳表示,其实酒店提前都会将婚宴所需食材准备好,但是这些食材并不都能与日常招待食材通用。所以有时候婚宴食材如果闲置不用的话,那就是真的浪费了,“但是如果要全额收取菜金的话,那就是‘霸王条款’了”。

　　潍坊市喜庆行业协会副会长张弘表示,他已经从事司仪工作24个年头了,对潍坊的婚宴市场可以说是非常了解。“我曾经亲自前往正在制作婚宴的厨房看过,芸豆都是蒸好的,下锅拌拌就出锅,四喜丸子、八宝饭也都是现成的。”张弘对记者说,如此“速食”餐根本不可能做出好味道,这也使得他近四五年再也不愿意吃婚宴饭了。

　　张弘表示,之所以婚宴市场如此混乱,很大程度上是由于酒店钻了新人的“空子”。“一般来说,新人当天非常忙碌,可能饭菜都吃不了几口,更没有时间去找酒店的问题。”张弘说,新人没有时间应付酒店,加上觉得大喜的日子不愿意找不痛快；前来的宾客也不愿意在大喜之日给新人扫兴,所以婚宴的种种问题也就没人提出,更没有解决。

　　各方声音之律师

　　对于收取“包间费”和不开发票,消费者可以举报

　　山东王杨律师事务所的律师王建华表示,对于婚宴市场中不开发票和收取“包间费”的行为,不仅是不合理更是不合法的。王建华说,《新消法》中明确规定,酒店不能向消费者收取任何形式的“包间费”“服务费”,而不开发票的行为更是违反了税法规定,“对于这两种现象,市民可以向有关部门举报,或者向法院提起诉讼维权”。

　　对于收取“凉菜费”这一现象,王建华表示,婚宴出现空桌也有新人方面的原因,所以酒店收取一定“凉菜费”是合理的。但是如果全额收取的话,那么就属于“霸王条款”,消费者可以拒绝支付并进行维权。

　　对于婚宴菜品质量不好的问题,王建华表示,这是属于纯市场行为,需要新人和酒店双方事先沟通好,新人也应该多做一些市场调查,了解好各大酒店的口碑之后进行谨慎选择。

　　新闻延伸之婚礼新趋势

　　传统中式婚礼出现回归

　　前段时间,潍城区的肖女士身穿汉服举办了自己的婚礼,吸引了很多市民的关注。而据记者了解,像肖女士一样办传统中式婚礼已成为一种新的趋势,一部分想把自己婚礼做的特别的新人,往往会想到办一场中式婚礼。

　　潍坊喜庆行业协会会长肖东介绍,当下婚礼越来越趋向豪华、奢侈,偏西式的占80%以上,传统中式婚礼占10%左右。但从去年以来,传统中式婚礼开始回升,在数量上翻番。

　　“把现代中式元素加入到婚礼当中,一方面是传统文化越来越受到人们的重视,人们期盼着传统的回归,另一方面与婚庆人的努力挖掘是分不开的。”肖东说。

　　私人订制婚礼成为主流

　　一家婚庆公司的负责人王先生告诉记者,年轻人脑子活,花样多,不受条条框框约束,尤其是“90后”,自主性强,他们都希望自己的婚礼与众不同,喜欢演绎自己专属的婚礼故事。“婚礼就是一场大型的晚会秀。”王先生说,所以婚礼都属于私人订制的,没有重复的。

　　记者调查多家婚庆公司了解到,他们都称婚礼是私人订制式的,针对不同的新人,策划不同的婚礼。一家婚庆公司的工作人员告诉记者,他接的单子中订制婚礼占到六成,一般是新人表明自己的创意和想法,婚庆公司来策划统筹,新人也会选择自己喜欢的摄影摄像、音响等团队。

　　据了解,一般订制婚礼价格相对较高,因为很多道具都是为新人量身打造的,而且就只用那一场。（想看最劲爆、最有意思的潍坊新闻，请关注微信公众号：weifangdzw）