山东青州云门酒业

      从青州苏埠屯出土的酒器看，青州酒的诞生至少已有3600年的历史。“青州从事”作为美酒的雅号 ，已有1500年，南朝人刘义庆《世说新语》记载：“恒公主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。”唐代诗 人皮日休有诗云：“醉中不得亲相倚，故遗青州从事来。”苏东坡《真一酒》有句：“人间真一东坡老，与作青州从事名。”唐宋八大家之一 的欧阳修，自取雅号“醉翁”，北宋熙宁年间，在青州做太守时写下了：“醉翁到处不曾醒，问向青州作么生，公退留宾夸酒美，睡余倚枕看 山横”的佳句。公元1107年（北宋大观元年）秋天，李清照来到青州，她为新家取名“归来堂”。她在青州期间，天天饮酒，所写的词作，几 乎篇篇浸润了酒香醇风：“未成沉醉意先融”——或许是青州酒太好了，酒还未醉人，人心已经醉了。

      据《青州市志》记载，清康熙《益都县志》有“酒之上品以露为上，清香醇厚”的记载，1948年青 州解放后，陈毅率领华东局驻扎青州，这位戎马诗人喝了几次青州酒，就像他爱诗一样，也爱上了它。为了使青州酒能继续酿造出文化的神韵 ，人民政府接管了东关“裕丰”酒坊，并在日本凌木丝厂的废墟上成立了“胶济专酿公司青州实验酒厂”。1951年更名为山东省专卖事业公司 青州酒厂；1953年更名为青州酒厂；1958年更名为山东青州酒厂；1966年更名为山东益都酒厂；1986年更名为山东青州酒厂；1998年企业进行 第一次改制，更名为山东青州云门酒业有限公司。2001年企业二次改制为民营企业，更名为山东青州云门酒业（集团）有限公司至今。 

      八十年代初期，通过学习茅台工艺，研发生产出了酱香型云门陈酿酒，先后于1979年荣获山东省一 轻厅优质白酒，1983年获山东省优质产品，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1987年成为中国白酒协会向消费者推荐的优质酱香酒之一 ，1988年获首届中国食品博览会金奖，2007年获山东省老字号，2010年被评为中华老字号，同年被确定为山东省酱香型白酒生产示范基地，被 誉为“鲁酒之峰，江北茅台”，打造出了独具云门酒业特色的北派酱香品牌。云门陈酿酒获部优银杯奖后，茅台酒厂季克良厂长发来贺信祝贺 ：“胜利的决策，友谊的成果，艺术的硕果，智慧的结晶。”2009年3月，云门酒业集团与茅台集团、郎酒集团一起参与了全国酱香型白酒标准 的制定，并成为山东省酱香白酒技术规范的唯一制定者。2010年12月2日，时任茅台集团董事长季克良第三次来到云门酒业，深入南、北两厂的 酱香车间和酒库，查看工艺操作，品评酱香老酒，并深情写下了“茅台云门友谊长存”的佳句。今年9月云门陈酿又喜获山东省白酒行业评委感 官质量金奖。云门陈酿现已作为中华老字号产品被山东省档案馆永久收藏和展出。

      1996年我们首开川鲁酒业技术合作先河，与四川宜宾五粮液酒厂科研所将五粮浓香工艺与鲁酒的老 五甑工艺有机结合起来，首创了优质低度浓香型云门春王酒，该产品先后荣获山东名牌、山东省十大名牌、中国驰名商标、国家纯粮固态发酵 白酒称号。

      2003年公司凭借青州得天独厚的地理环境优势，全面启动了云门洞藏系统工程，于2003年和2005年 在国家4A级风景区仰天山脉狮子峪启用了“天人洞”和“天合洞”，经多年检测，洞中常年恒温保持在16-23℃之间，湿度75%以上，酿酒微生 物含量丰富，负氧离子多，为酒的老熟提供了无与伦比的自然条件。全国白酒专家组组长沈怡方等在品尝洞藏酒后，欣然题词“洞藏白酒，北 国独秀”。2010年12月，中国白酒洞藏研究基地落户我公司。

      现在我们新厂区的一期工程已投入生产使用，总投资近7亿元的酱香酒城（二期工程）正在建设当 中，该酒城年产酱香酒5000吨，集原料粉碎、制曲、酿造、贮存、包装、酒文化展示、工业旅游于一体，将为真正成为北派酱香领袖品牌打下 坚实的基础。

      如今，站在新的历史起点，面对新的发展机遇，我们相信在各级领导和社会各界朋友及广大消费者 的关心支持下，我们一定会担当起北派酱香领袖品牌的责任，与社会各界人士通力合作，互惠共赢，共创鲁酒更大辉煌！