夏季是猪肉消费淡季，可猪肉身价不仅没受到季节影响，反而持续上涨。6月23日，记者走访市场发现，短短几天肉价平均上涨了两三元，单斤价格直逼20元，比春节前还要高。业内人士表示，往年春节后肉价都是下降，今年却上涨，主要受生猪存栏量减少影响。

　　短短一周涨两三元

　　6月23日，记者走访城区多个农贸市场和超市发现，短短一周，猪肉平均价格上涨了两三元，每斤直逼20元大关，并创下价格新高峰。

　　在奎文区孙家大集上，五花肉的价格是每斤15元左右，前肘肉每斤18元，后肘每斤17元，小排每斤20元左右。摊主刘师傅说，春节之后的肉价没多大变化，可从3月上旬开始，猪肉价格出现了明显上涨，尤其是在3月10日前后，几乎一天一个价，最快的时候一天涨了1元。这个价格持续了一段时间后，近期又开始上涨了。

　　“今年开春以来，猪肉价格总体上涨，突破去年的最高价。而近几天，又出现新一轮涨势。”在潍坊大集上卖肉食的商贩刘晓春说，她和丈夫经营猪肉生意十多年，这么短时间内猪肉如此大的涨幅很少见，在夏季更是罕见。

　　随后，记者来到佳乐家新华店，看到金锣、得利斯等多家品牌猪肉价格更是高得惊人，其中前后肘每斤21.99元，五花肉每斤在17.99元左右。一名销售员坦言，今年以来，这已是第二次大幅度涨价了。

　　是去年最低价两倍

　　夏季是猪肉的消费淡季，按说这时猪肉价格会有一定下跌。但今夏出现了不同的情况，肉价不跌反涨，且出现价格新高峰，是去年肉价最低时的两倍。

　　昌乐县鄌郚镇的养殖户李建成表示，受市场因素影响，养猪风险时刻存在，且价格变化周期在不断缩短。2014年，猪肉价格低迷，养猪行业在赔本;2015年4月有所好转，价格一直涨到2017年1月，出栏价超过10元一斤。之后猪肉价格持续走低，生猪出栏价一度卖到6元一斤，这样的价格让养殖户心里直发慌。2017年12月，猪肉价格上涨明显，养殖户们终于松了口气。但2018年全年整体价格偏低，且极其不稳定。2018年年初，猪肉价格不断下跌，当年4月，毛猪出栏价每斤只有5元左右，零售价每斤在7元至8元之间。当年年底，肉价有所上涨，零售价维持在10元左右。今年以来，猪肉身价一路凯歌，从最初的每斤十二三元涨到了现在的十七八元。

　　“夏季出现这么高的肉价，非常少见，脱离往年的变化规律。”李建成说，今年春天，不少养殖户就感觉到肉价会继续上涨，至于下半年肉价会如何变化，现在还不可知。

　　毛猪利润达新高点

　　采访中，多名生猪养殖户坦言，去年生猪处于价格变化的低潮期，尤其是去年4月，生猪出栏价不到5元一斤，已低于盈亏点，每出栏一头猪，就会赔一二百元。最好的时候，生猪出栏价也是刚过6元一斤，略微能盈利。

　　潍坊东方原种养猪场场长李全华说，今年3月中旬，生猪出栏价超过8元一斤，这样的价格很理想，比去年最高价格还要高。养殖户们盼了一年多，终于迎来一个明显的盈利期。“近期毛猪出栏价再次上涨，已接近10元一斤，在近五六年里，这都算是高价，利润进入一个新高点”。

　　虽然毛猪身价达到新高度，但一些养殖户心里仍很忐忑。一方面，他们养殖场里的毛猪并不多，还有很多毛猪没达到出栏标准。另一方面，气温升高，他们担心存栏的毛猪染上疾病。

　　昌乐县鄌郚镇养殖户刘先生说，毛猪迎来价格高峰，养殖户们心里都很高兴，但不能放松警惕，“现在大家一边观察毛猪价格，一边严格做着疾病预防。只有毛猪长得好，才能赚钱”。

　　出栏量减少是主因

　　从农业农村部发布的5月400个监测县生猪存栏信息中可以看出，今年生猪存栏量与能繁母猪存栏量大量减少，与去年相比分别下降22.9%和23.9%，与4月相比分别下降4.2%和4.1%。

　　记者从市农业农村局获悉，“猪周期”也是此次猪肉涨价不可忽略的因素。去年猪肉价格下跌，导致许多养殖户退出或转行，加剧了生猪供应量减少的状况。猪肉价格在短期内上涨，不少生猪养殖户趁着利好行情加紧出栏速度，也有养殖户存在惜售心理。猪价上涨对于养殖户来说是件喜事，但也要谨防猪价出现快速上涨后回调情况，养殖户要合理安排好毛猪出栏时间。

　　多名养殖户认为，此次猪肉价格上涨与生猪出栏量减少有着最直接关系，出栏量减少导致市场供应下降，价格则相应上调。“生猪存栏量、出栏量减少，导致猪肉供给不足，屠宰场收购生猪压力增大，纷纷选择提价收购，推高了猪肉价格。”李建成说。