虽然２００７年底中消协叫停“一元消毒餐具”，但潍坊餐饮市场的“一元消毒餐具”却一直在高速扩张。在潍坊老潍县美食街、文化路等市区内的餐饮地段，“一元消毒餐具”仍是餐桌上的常客。“一元消毒餐具”为何在争议声中占领了市场？
　　消费者：
　　质疑的多
　　较真的少
　　５日，记者采访了潍坊市消协有关人员。据介绍，２００７年８月３０日，中消协就曾明确指出，消费者在就餐时，餐饮企业须提供经消毒达到卫生标准的餐具、餐巾等，这也是消费者接受就餐服务的前提。但由于没有相关法律制定明确禁止的规定，餐馆应该在顾客消费前主动告知收费情况，市民可以拒绝使用“一元消毒餐具”，要求店家提供免费餐具。
　　现在消费者外出就餐时遇到的难题是，当询问是否有不收费的餐具时，大多数服务员都会摇摇头说：“没有。”市民陈本栋就经常遇到这种情况，“总不能因为不花这一元钱带着朋友跑来跑去吧？”采访中，对消毒餐具收费一元钱，有些市民表示虽然有些反感，但也能接受。家住邮电新村的市民张静表示：“吃饭就图个心情，几十元、上百元都花上了，谁还会较真这几块钱呢？”
　　不过，也有些顾客提出了反对意见。“这是一种把经营成本转嫁到消费者头上的做法。”潍城区的杨先生表示，顾客花钱吃饭，餐馆有义务提供干净卫生的消毒餐具。１元钱虽然不多，但也不应该由顾客来埋单。记者询问了十多位市民，大多数人都赞成上述观点。
　　饭店：
　　既省人工
　　又能赚钱
　　４日，记者走访了位于福寿东街的老潍县美食街及文化路的多家餐馆。在老潍县美食街里，提供“一元消毒餐具”的多是一些面积较大的饭店，而一些面积较小的、快餐性质的店面则还是提供免费餐具。据一家饭店的工作人员介绍，现在还没到旺季，每天能使用近１００套“一元消毒餐具”，到了旺季，一天用几百个都没问题。而在潍坊市区的文化路上，记者走访了十多家饭店，八成饭店提供“一元消毒餐具”，有的还提供消毒纸巾。
　　福寿东街一家饭店的老板韩先生坦言：“用‘一元消毒餐具’，最直接的就是把人工支出的费用省了。”此前，韩先生对“一元消毒餐具”并不接受，但是现在对价格、消毒水平都比较认可了。他给记者算了一笔账，按饭店每天用１００套餐具来计算，需要用专门的洗碗工，按月薪６００元来计算的话就要支出６００元。而使用了“一元消毒餐具”就省下了这６００元。消毒餐具的进价是０．７元，顾客使用收费１元，每１００个顾客使用还有３０元的利润，一个月下来，饭店纯盈利可达１５００多元，并可以节省购买餐具的费用以及水电成本。
　　餐具消毒质量
　　参差不齐
　　随后，记者来到位于玉清东街的潍坊市惠民卫生消毒有限公司。该公司于２００６年９月成立，据该公司的于经理介绍，目前该公司大约每天可以配送１．８万套。但越来越多的人瞅准了这一行业，并加入进来，其中不乏一些小作坊。于经理给了记者两页纸，上面共收集了３５家餐具消毒中心，但这些公司绝大多数都没有地址。于经理说：“大部分消毒公司都藏身于居民区，很难找到他们。”
　　由于小作坊的加入，同行业间的竞争加剧，“一元消毒餐具”中的“６件套”价格开始下落，从最初的０．８元，到０．７元，现在已经有０．６５元的了。“配送量虽然增加了不少，但价格下来了，再加上５％的破损率，利润就剩下很少了。”
　　卫生部门：
　　集中整治
　　黑作坊
　　据了解，目前潍坊还没有对餐具消毒行业制定详细的行业规范，也没有明确的消毒餐具行业协会，潍坊市惠民卫生消毒有限公司的于经理表示，他目前准备和另外几家正规的消毒餐具公司成立一个行业协会，来规范这一行业的秩序、价格等。
　　潍坊市卫生局卫生监督处的工作人员表示，现在潍坊市场上确实有不少黑作坊在加工消毒餐具，这也给市民的健康带来隐患。目前，卫生监督部门正在对市场上的消毒餐具进行摸底调查，准备在近期对黑作坊进行整治，以确保消费者的饮食健康。

    本报记者　范国强